一條圍裙，一張桌墊，一套餐具，一份盒飯，三菜一湯……在鄭州市鄭東新區普惠路小學五（3）班的教室里，學生們大口大口地吃著午飯，學生省去了中午回家往返奔波，要上班工作的家長也“得解放”了。

普惠路小學只是鄭州市午餐供餐的學校之一。自2019年10月以來，鄭州市內九區中小學午餐供餐工作穩步推進，鄭東新區、航空港區、經開區、高新區已實現學生在校就餐三分之一比例的目標，二七區、金水區等其他區正積極推動中小學午餐供餐試點工作的實施。

據鄭州市教育局體育衛生藝術教育處處長高百中介紹，8月1日，河南省委常委、鄭州市委書記徐立毅調研鄭州教育時提出“中小學午餐供餐工作及課后延時服務”等五個民生問題后，鄭州市教育局迅速行動，成立專班開展調研活動。

通過走訪調研并結合各區實際情況了解到，隨著鄭州城市框架越來越大，由于部分家長工作繁忙，上班地點較遠以及上下班時間與中小學生上學不一致，現階段有約34萬名學生有在校就餐的需求。基于這種情況，鄭州市委做出決定，在鄭州市內九區先期開展午餐供餐實踐工作。

“孩子們變得熱愛勞動，也不再挑食了”

鄭東新區率先于10月8日開啟中小學午餐供餐服務，現已實現了轄區內69所公辦中小學校內午餐全覆蓋。

今年9月，鄭東新區教育部門聯合食品藥品監督部門，面向社會公開統一招投標，組織家長代表委員會等實地考察之后，確定了學生配餐企業，統一了中小學生午餐收費標準，按照小學生每人每餐12元、中學生每人每餐15元收取。其中，少數民族學生按照民族習俗專門配送，家庭有困難的學生可免費享用午餐。

11時30分，負責配送的午餐車到達鄭東新區普惠路小學的分餐區，由學校的檢測員對飯菜進行溫度檢測，再由公司卸貨員抬至配餐間。待學生放學后，班主任老師帶領孩子做餐前準備，朗誦餐前兒歌，對學生們進行餐前禮儀和文明用餐教育。接著，組織學生分餐用餐，就餐結束后，歸位餐具，漱口擦嘴，在老師的陪護下，自由地閱讀、寫字或休息。

“經過午餐配餐，老師對孩子進行用餐禮儀教育，孩子們變得熱愛勞動，也不再挑食了，我覺得非常好。”鄭州市鄭東新區普惠路小學校長丁倩說。

“我們還開展了下午課后延時服務活動。16時10分放學之后，孩子們可以根據自己的興趣加入到各個社團，也可以留在班里寫家庭作業。”丁倩說，“這一系列舉措的推行，受到了家長的歡迎，老師也由最初的覺得工作壓力有點大，到現在覺得可以更好地利用這段時間完成自己的教學任務。總之，我覺得中午配餐和下午延時達到了共贏的效果。”

學生中午回家吃飯來回兩次，家長從單位到學校再到家來回接送就是4次。這樣算下來，家長一天來回接送孩子就需要8次。

學校啟動午餐配餐，解決了很多家長的難題。“我和她爸爸兩個人都在上班，孩子現在還小，中午的時候一定得有一個人來接她，要不然就沒人管她了，我們也想過上午托班，但是孩子不愿意。學校采取午餐服務之后，孩子可以在學校吃飯，我覺得挺好的。”普惠路小學二（1）班周熱熱家長劉女士對午餐服務十分滿意，“現在，我們早上把孩子送來，下午還有延時，到五點半，剛好是我們的下班時間，我就能夠一整天忙我的工作，孩子在學校也很放心。”

“據我們了解，家長反饋很好，參加供餐的學生逐漸增多。”普惠路小學副校長錄軍慶說，”通過配餐活動，學生的集體生活更豐富了，同時還改掉了生活中的一些不良習慣。孩子們飯量有所增長，這對他們攝取更多的營養也有好處。”

“學校里的飯菜安全有保障，比午托部的飯菜好吃”

“在家吃完飯基本往沙發上一坐，要不然睡會，要不然就玩手機，但是在學校的話，有很多同學們陪著，不會經常碰一些電子產品，近視的度數也不會漲那么高，每天在學校也可以跟同學們玩得很開心。”普惠路小學五（3）班靳璐菡在學校午餐供餐之前都是坐公交回家吃飯，現在中午一下課就可以在學校吃上熱騰騰的飯菜，她非常開心。

與在家經常吃面條相比，靳璐菡感覺學校里的飯菜豐盛多了，“在這兒有米飯，有鹵面，有時候還有糖醋里脊”。“而且中午學習的時間也變多了，下午還有延時，可以在學校完成所有的作業，回家以后也可以約一下其他的小伙伴一起玩耍。總之，學習的時間多了，回到家后，生活也豐富多了。 ”靳璐菡說。

“學校里的飯菜安全有保障，比午托部的飯菜好吃。在學校每天都能吃到不一樣的飯菜，有土豆炒肉，也有為我們增加營養的紅蘿卜、白菜，還能喝到比較有營養的雞湯、紅棗銀耳湯。”學校開啟午餐供餐服務之前，金水區金沙小學五（2）班徐赫欣都是在午托部吃，相比較而言，她更喜歡學校的午餐。

在學校吃完午餐之后，徐赫欣會下樓活動一會兒，然后回到教室看書或者休息，下午聽課的時候精神頭兒很足。

金水區金沙小學于12月2日開啟午餐供餐，兩葷一素一湯（每周三次水果或輔食）一共14元。金水區鳳凰雙語小學、金水區豐產路小學、金水區未來小學、金水區緯四路小學等在當天也正式啟動了午餐供餐。

“供餐的重中之重就是安全問題，讓孩子們吃上安全放心的餐，是我們最基本的要求。”鄭州市金水區金沙小學校長劉均雅說，“我們還和企業制定了標準，要求企業每半個月要調整一次菜譜，保證孩子的營養補充到位”。

金沙小學一位家長委員會的代表稱，他們家委會每天都會有家長代表過來，和學校一起監督供餐單位的安全及衛生。“餐車到達之后，我們跟隨檢測員一起檢查餐食的溫度，以及配餐的營養搭配問題。我們也看到，學校會給每個班安排兩位老師，孩子們全程都有老師照看，我們很放心。”這個家長說。

“對孩子們的學習幫助也很大”

“作為老師來講，我們對這個事情是全力支持的。在孩子午餐的過程中，我們會全程陪伴著孩子，為孩子提供一切孩子們所需要的幫助。在就餐之后，我們會引導孩子們返還餐具，清掃餐桌以及圍裙。”金水區金沙小學四（1）班班主任趙晨爔說。

“我們還可以趁著孩子們休息的時間，針對孩子的閱讀及課堂知識進行輔導，對孩子們的學習幫助也很大。”趙晨爔告訴記者：“孩子們私下也和我交流了很多，對于在學校就餐，孩子們非常興奮，因為他們很少有和同伴一起吃飯的時間。”

“在學校和同學們一起吃飯，我很開心。學校的飯非常好吃，菜很豐富，湯也非常好喝。”金沙小學五（1）班李安琪平時由爺爺奶奶接送，談起在學校吃午飯，她十分懂事的說：“我在學校吃飯，爺爺奶奶就不用來回接我，可以多休息休息，還可以在家多照顧太姥爺。”

經過一段時間的試點，中小學午餐就餐服務受到學生、家長的一致好評。在此基礎上，結合本區實際情況，金水區針對學生多、校內面積不足，可新建、改擴建廚房條件有限的學校，依托校外配餐企業建設“衛星廚房”，通過“中央廚房+衛星廚房”模式成功突破校內供餐難題。“中央廚房+衛星廚房”模式，即由具有校外供餐資質的企業“中央廚房”對食材原料進行初加工，每天配送至由該企業運營的學校衛星廚房后，進行熱調理烹飪、餐盒分裝后送到學生手中。

力爭實現2020年春季開學后公辦中小學實現全面供餐

12月17日上午，位于金水區文化綠城小學的“衛星廚房”建成投入使用，具備了滿足該校2個校區、6000多名學生的供餐能力，讓孩子們吃上了省內首家“中央廚房+衛星廚房”供應午餐，率先創新破解學生多、廚房小的校內供餐難題。

清晨6時，“中央廚房”依靠其自動化清洗初加工設備和流水作業，完成了所需食材的清洗切配、餐具的清洗消毒及調料包的包裝封袋；10時，各類食材、餐具、調料通過凈菜專用車輛，在保鮮環境下配送到文化綠城小學“衛星廚房”進行熱調理烹飪、餐盒分裝；11時20分，餐標14元的一盒盒裝有土豆燒牛肉、魚香肉絲、香菇青菜的午餐新鮮出爐；11時45分放學，進行溫度檢測、食品留樣后，一盒盒午餐、水果、湯羹分發到孩子手中。

“根據食物的營養特點以及青少年生長發育的營養需求，進行合理的選材，科學的搭配，從而滿足青少年的營養需要，對青少年的健康成長是非常重要的。”國家二級營養師高雪琴談道，“營養餐品種多樣化，注重營養與口味的結合，不僅有助于青少年攝取到合理均衡的營養，還有利于矯正青少年普遍存在的偏食、挑食的行為和習慣，增強青少年體質，減少相關疾病的發生，為孩子學習提供良好的健康保障”。

據了解，鄭州市內九區共有542所中小學校，在校學生人數585404人，有食堂學校192所。截止到目前，鄭州市已有277所中小學校為學生提供午餐供餐，現已為 20余萬名學生提供在校就餐服務，已實現為約34.4%的在校學生人數提供午餐供餐服務。

高百中表示：“下一步，根據《鄭州市人民政府辦公廳關于做好中小學午餐供餐工作的通知》要求，力爭實現‘2020年春季開學后公辦中小學實現全面供餐’的目標。”