今年5月，省市場監(jiān)管局發(fā)布省地方標(biāo)準(zhǔn)《中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），6月14日正式實施。《規(guī)范》由省教育廳組織研制，適用于普通高中、中等職業(yè)學(xué)校、初中、小學(xué)和幼兒園。

近年來，省教育廳不斷完善中小學(xué)食堂管理制度，加強(qiáng)食品安全、營養(yǎng)健康和財務(wù)監(jiān)管，建立全省“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺，取得了顯著成效。為推動線上線下同步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理，提升管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平，2018年11月，省教育廳啟動《規(guī)范》研制工作，2019年4月正式被省市場監(jiān)管局批準(zhǔn)立項。省教育廳抽調(diào)全省教育系統(tǒng)精干力量，聘請相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜遥M建《規(guī)范》研制課題組，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究相關(guān)法律法規(guī)和文件，多次組織實地調(diào)研，廣泛聽取意見建議，起草形成《規(guī)范》送審稿。經(jīng)專家論證、社會公示等程序，2021年5月，省市場監(jiān)管局正式批準(zhǔn)發(fā)布。

《規(guī)范》規(guī)定了中小學(xué)食堂的組織管理、經(jīng)營管理、硬件設(shè)置、人員管理、食品安全管理、營養(yǎng)配餐、安全生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、食育文化、應(yīng)急處置、監(jiān)督檢查。主要特色亮點涵蓋四個方面：注重全程管理，《規(guī)范》共14章，理順了中小學(xué)食堂管理體系，明確了中小學(xué)食堂的組織管理、經(jīng)營管理、硬件設(shè)置、人員管理、食品安全、營養(yǎng)配餐、安全生產(chǎn)、財務(wù)管理、食育文化、應(yīng)急處置、監(jiān)督檢查等全過程監(jiān)管要求。注重對接平臺，《規(guī)范》緊貼全省中小學(xué)“陽光食堂”平臺的建設(shè)與使用，提出“供應(yīng)商陽光、食材品質(zhì)陽光、采購價格陽光、配送過程陽光、食材檢測陽光、稱重驗收陽光、財務(wù)結(jié)算陽光、日常操作陽光”的“8S”管理要求，著眼構(gòu)建線上線下相結(jié)合的服務(wù)監(jiān)管體系。注重因地制宜，《規(guī)范》充分考慮了不同地區(qū)的共性和可行性，也為有條件的地區(qū)個性化提升標(biāo)準(zhǔn)明確了方向、預(yù)留了空間。注重理念引領(lǐng)，《規(guī)范》堅持立德樹人、以文化人，提出“食育文化”理念，闡述了中小學(xué)食堂食育文化的內(nèi)涵，努力培養(yǎng)學(xué)生的餐飲衛(wèi)生、餐飲禮儀和健康飲食習(xí)慣。

省教育廳將在全省廣泛開展《規(guī)范》的宣傳貫徹工作，推動全省中小學(xué)食堂進(jìn)一步提升管理服務(wù)水平。編制學(xué)習(xí)資料，對《規(guī)范》進(jìn)行細(xì)化解讀，形成配套的《江蘇省〈中小學(xué)食堂管理服務(wù)規(guī)范〉使用手冊》，制作學(xué)習(xí)視頻課件。開展專題培訓(xùn)，省、市、縣、校分級組織培訓(xùn)，學(xué)習(xí)貫徹《規(guī)范》。總結(jié)推廣經(jīng)驗做法，通過召開經(jīng)驗交流會或現(xiàn)場推進(jìn)會、通報表揚(yáng)、組織媒體宣傳等形式，推廣有關(guān)地區(qū)和學(xué)校在落實《規(guī)范》工作中取得的好經(jīng)驗好做法，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。