由教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》4月1日正式實(shí)施。規(guī)定要求，中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐都應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。江蘇各地落實(shí)規(guī)定的情況如何？

揚(yáng)州：校長(zhǎng)家長(zhǎng)陪餐 把關(guān)校園食堂安全

臨近中午，揚(yáng)州翠崗中學(xué)三位學(xué)生家長(zhǎng)來到學(xué)校食堂，和同學(xué)們一起用餐。紅燒排骨、糖醋牛柳、豆腐羹、水芹炒百葉，她們都逐一品嘗，陪餐家長(zhǎng)表示食材的選料很好，口味也很棒。

揚(yáng)州市翠崗中學(xué)副校長(zhǎng)蔣曉美是今天的值日校長(zhǎng)，她和老師一起陪學(xué)生吃午飯，邊吃邊詢問同學(xué)們對(duì)午餐的看法，用餐完畢還要做一些記錄，以便食堂改進(jìn)工作。

南通：筑牢學(xué)生“舌尖”安全防線

在南通市實(shí)驗(yàn)小學(xué)南校區(qū)食堂配餐間，剛剛烹調(diào)好的飯菜按照班級(jí)分裝好，由送餐車送到各個(gè)教室。中午11：30分，同學(xué)們有序領(lǐng)取飯菜，值班老師也開始就餐。學(xué)校午餐執(zhí)行三菜一湯標(biāo)準(zhǔn)，原材料由學(xué)校所在的城北片區(qū)統(tǒng)一招標(biāo)，供應(yīng)商統(tǒng)一配送，源頭可追溯。校長(zhǎng)張洪濤在巡班了解學(xué)生就餐情況后，也來到食堂吃午飯，和學(xué)生一起用餐可以做到心中有數(shù)，以后還會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)到自己的班級(jí)，和孩子們一起就餐。

南通市教育局體衛(wèi)藝處顧瑩副處長(zhǎng)介紹，目前南通市共有各級(jí)各類學(xué)校食堂1131家、校內(nèi)食品銷售單位111家。超過80%的學(xué)校食堂實(shí)施了“明廚亮灶”工程。有條件的食堂要做到明廚亮灶，通過視頻等多種形式嚴(yán)防嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)。

鎮(zhèn)江：“校長(zhǎng)陪餐”已有學(xué)校實(shí)施多年

中午12點(diǎn)，在鎮(zhèn)江市中山路小學(xué)大禹山校區(qū)食堂，副校長(zhǎng)李飛正和學(xué)生們一起排隊(duì)打飯。學(xué)校飯菜采取自助形式，四菜一湯，葷素搭配，學(xué)生們自己動(dòng)手，吃多少打多少。

李飛表示，早在六年前，鎮(zhèn)江市中山路小學(xué)就實(shí)行了校長(zhǎng)陪餐制。除了學(xué)校負(fù)責(zé)人，還有不少老師和學(xué)生一起吃飯聊天。

英語老師陳晨說，跟學(xué)生一起吃飯不僅能幫助老師了解學(xué)生的情況，也能讓學(xué)生更了解老師，對(duì)于教學(xué)有很好的促進(jìn)。

食堂負(fù)責(zé)人陳雙合介紹，學(xué)校食堂用透明玻璃隔斷了后廚和用餐區(qū)域，有專門的主副食庫(kù)用于存放米油雞蛋，所有的廚房用具都有固定的位置，還標(biāo)注了責(zé)任人姓名標(biāo)簽，每一批次的食材，都有檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。學(xué)校還會(huì)定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)作為監(jiān)督員，進(jìn)入食堂后廚監(jiān)督食品安全。讓每個(gè)老師、每個(gè)孩子、每個(gè)家長(zhǎng)，知道午餐是怎么做出來的。