校園食品安全問題關系到師生健康與學校的穩定發展，制止餐飲浪費更是建設資源節約型社會、推動《反食品浪費法》落地生效的必要舉措。日前，南京工業大學食品與輕工學院的師生們走進南苑食堂，開展“守護食品安全，踐行光盤行動”志愿服務活動。

“從大廳這個監控大屏上，能夠實時看到食堂各操作間情況，實現食品加工各環節可查、可溯。”該校后勤保障處餐飲服務中心方文副主任介紹，食堂后廚操作公開透明。在食堂安全管理人員的帶領下，國家輕工業食品質量監督檢測南京站技術負責人汪開銀、南工大食品學院團委負責人李元梓與20余名本科生一起走進后廚“重地”，對應《食品質量安全監督管理》和《食品標準與法規》課程所學，從專業角度參觀學習。

快速檢測是食品安全監管人員的有力工具。在日常備菜和煮飯的區域，食品學院師生們挑選了豬肉、蔬菜、水果、食用油和大米等，現場開始取樣檢測，針對農藥殘留、嘔吐毒素、瘦肉精（鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇）以及酸價過氧化值等進行含量測定，剪肉、稀釋、滴定、水浴加熱、離心、測算……同學們饒有興趣，將專業課程所學理論應用于實踐，切實地體驗了一把“學以踐行”，感受食品專業魅力，半小時后，各類檢測結果全部顯示達標。每日例行安全檢查的餐飲督查員們路過，為同學們的專業實踐點贊。

“今日你光盤了嗎？”志愿者們在食堂門口向來往就餐的同學們發出“厲行節約、反對浪費”的倡議，一粥一飯，當思來之不易，制止餐飲浪費行為，要從日常就餐做起。百余名南工大學子在橫幅上簽名，表示持續踐行“光盤行動”。“粒粒不易，不倒不棄。”同學們將吃過飯的“光盤”以及與橫幅的合影拍照發朋友圈，掀起人人爭做“光盤族”的熱潮。

通訊員  李元梓 韋瑋

揚子晚報/紫牛新聞記者 楊甜子

校對 陶善工