新學期開學已一周。此時此刻的家長們，除了擔心娃的學習，還會對另一件事格外掛心——孩子在學校能不能吃飽？吃得到底好不好？

的確，校園餐一直備受各方關注。但凡有一絲“風吹草動”，總能牽動社會敏感的神經。這件事看似簡單，要做好，卻并不容易。一旦某個環節出現疏忽、卡殼、掉鏈子，最后都會影響到孩子們的“入口安全”。

順著這個鏈條，不妨簡單縷一縷。比如，在繳費環節，如何確保家長交上去的伙食費，足額或者絕大部分都能用在孩子們的餐食上？這兩年，從孩子口中“奪食”，用學生伙食費發補貼、搞接待的案例被曝光了不少，讓人不免心生擔憂。“菜金”大幅縮水，孩子們的餐食質量可想而知。

比如，在采購環節，如何確保采購的食材是新鮮的、安全的，讓孩子們有“好菜”“好肉”吃？此外，還要有效防止食材采購方和供應方暗中勾結，用冷凍肉、調制肉冒充新鮮肉，用隔夜菜冒充新鮮菜，吃差價謀私利。

再比如，在營養方面，孩子們正處在長身體的關鍵時期，如何進行科學膳食搭配，把校園餐做得不僅可口，而且還很有營養？

……

要把事關“小餐盤”的這一個個問號拉直，需要剛性的制度約束和全流程的有效監管，特別是要把全流程置于陽光下晾曬。

這其中，學校和家長顯然是意愿最強、也是離“小餐盤”最近的兩股監督力量。但現實中，家長和學校雖然都有“手拉手”的強烈愿望，但在拉手的過程中，卻顯得沒那么“默契”——一方面是學校不知該如何把家長邀請進來、參與其中；另一方面是家長聽著孩子總是抱怨學校飯菜不好吃，看著娃回到家之后“狼吞虎咽”，著急卻無處使力。

由此看來，搭建家長志愿者庫，讓原先各管一端的家長和學校走到一起，為合力守護“小餐盤”，倒不失為一種有效載體和可行方法。有心人可能已經關注到，近兩年，一些學校在用好家長志愿者庫方面確實花了不少心思。

比如，開學前，江蘇的一些家長們就陸續收到江蘇省學校陽光食堂平臺發來的家長志愿者庫邀請短信。這條短信顯示，志愿項目被細分為供貨驗收、陪餐、膳食管理等幾大類，家長還可填報擅長的專業，比如財務管理、檢驗檢疫、膳食營養等等。這樣的設置，用意顯而易見——更充分地挖掘、用好家長的監督力量，更專業地守好校園餐的“安全關”“營養關”。

再比如，一些學校專門舉辦廚房開放日活動，把家長們請進“廚房重地”，一些學校還會邀請家長參與制定“校園餐”食譜，讓家長們對“舌尖上的安全”更加眼見為實，等等。

但平心而論，搭建家長志愿庫，把家長“請進門”，也都只是家校“手拉手”的第一步。要想讓家校合作更深一層、更進一步，不妨多給家長一些“拍板權”“決定權”，而不僅僅是“參與權”“參觀權”。要知道，孩子的健康和安全，家長始終是第一責任人，也顯然是最上心的人。無論是交的餐費如何管好，還是孩子們在學校吃什么，家長都應該有更多“話語權”。把“小餐盤”的守護權交給家長，就是要把選擇哪一家食材供應商，以及孩子每一頓吃什么、如何搭配等等事項的決定權還給家長，把家長對孩子每一頓餐食的“精益求精”從家里延續到學校。

把“決定權”交給家長，并不意味著學校以及負有監管職責的職能部門可以就此當“甩手掌柜”。相反，各方更應守牢自己的“責任田”——學校應更多承擔起日常管理和信息公開工作，進一步明確責任主體，到崗到人、到重點關鍵環節；監管部門則要進一步扎緊食品安全、資金監管和招標采購制度籠子，真正守好食品安全關，讓家長、學校能夠選到稱心如意的“好菜”“好肉”。

小小的餐盤，方方面面的責任。讓孩子們吃好，也是天大的事情。

來源：北京西路瞭望

編輯：王筱

審核：范文 許南欣