中新網杭州6月19日電(王題題 高晴 許旭 趙青)6月19日，2024級中塞旅游學院來華留學生結業典禮暨“味美浙江百縣千碗”職教出海教育成果展在浙江旅游職業學院舉行。

在成果展現場，杭州蟹釀橙、臺州食餅筒、麗水楊梅蝦球……中塞雙方學子以“百縣千碗、味美浙江”為主題，共同制作了一桌宴席，包括冷菜、熱菜、小吃、雕刻和冷拼的41道菜式，既有浙江本土的地方菜，又有塞爾維亞的傳統菜。一道道美味菜肴，既展示了中塞學子的廚藝所學，也彰顯了中塞雙方熱氣騰騰的“鐵桿情誼”。

一名塞爾維亞學生將烹飪的菜肴擺放在成果展的展區。王題題攝

“此次我們和塞方老鐵合作，完成了這道傳統金華菜‘蜜汁火方’。”中方學生施鋮介紹，“這道‘蜜汁火方’制作材料有金華火腿、通心白蓮等，我們跟塞爾維亞的小伙伴米洛什溝通后，決定采用了水果芭樂替代原有的白蓮，這樣整道菜口味帶有一定的酸甜，中和了原有的甜膩，做法上仍采用傳統的蒸，再用冰糖勾芡，具有形色美觀、肉質酥糯、甜咸濃香、回味無窮的特點。”

塞爾維亞的學生也拿出了看家本領。他們用中國本土的食材，結合近期所學的中國烹飪技法，制作了五道塞爾維亞傳統菜肴。其中，馬特制作的“Prase a bajadera(塞爾維亞的菜肴名)”尤為引人注目，他以慢烤五花肉為主料，配以醬汁、榛子和傳統土豆泥，呈現出獨特的塞爾維亞風味。

馬特對中國的刀工技藝贊不絕口，他表示“這道菜的食材都是杭州本土的材料，最近我學會了用中國的菜刀，還學習了中國師傅教的刀工，用菜刀處理肉類非常好用，在切五花肉以及平時的食材備料中，我都用到了新學的刀工和工具。”

他還透露，這段時間他跟隨浙江旅游職業學院的大師學習了雕刻技藝，這是他之前從未接觸過的領域。回國后，他計劃繼續練習，不斷提升雕刻水平，未來將這一技能運用到塞爾維亞的菜品中。

據悉，今年5月23日，25名塞爾維亞師生赴浙江旅游職業學院參加首屆“中塞旅游學院中國傳統文化體驗和中餐培訓”研學活動。活動期間，這些師生學習了冷菜、烹調工藝、面點、糖藝、食品雕刻等專業技能課程，體驗了青瓷制作、非遺扇藝、中華茶藝等豐富多彩的中國傳統文化活動，深入地感受了中國的歷史文化和風土人情。

今年6月，浙江旅游職業學院作為首批省屬社會培訓評價組織，首次面向塞爾維亞來華留學生開展中式烹調師初級工職業技能等級認定。這也是浙江省內首期為外籍人員開展的專場。其間，塞爾維亞學生們順利地完成了冷菜、熱菜和面點等專業課程的學習，并通過了人社部烹飪職業技能等級考試的認證。

中方教師為塞爾維亞學生頒發結業證書和職業技能等級證書的現場。　王題題 攝

結業儀式上，中方教師為塞爾維亞全體學生頒發了結業證書和職業技能等級證書。貝爾格萊德應用技術學院的米洛什·茲爾尼奇博士興奮地表示，在中國的一個月時間里，他們學到了很多關于中國美食、文化、歷史的知識，收獲和感受大大超出了預期。

浙江旅游職業學院校長杜蘭曉對塞爾維亞師生寄予厚望。她希望，塞爾維亞師生回國后，能繼續學好中式烹飪專業知識，賡續傳統友誼，投身兩國合作；同時也希望他們能夠成為中塞友誼的橋梁，將自己在中國的所見所聞、所學所感帶回塞爾維亞，向他們家鄉的朋友講述中國故事。(完)