重點關注從業人員操作不規范、“三防”設施設備不完善、后廚環境衛生臟亂差等基本食品安全問題。
3月15日記者注意到,市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委近日聯合印發《關于切實加強2024年春季學校食品安全工作的通知》,結合校園食品安全排查整治專項行動,部署開展全覆蓋監督檢查,深入排查校園食品安全風險隱患,保障廣大師生飲食安全。
四部門要求,開展全覆蓋監督檢查。各地市場監管部門要結合校園食品安全排查整治專項行動,組織對學校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋監督檢查。督促、指導學校食堂、校外供餐單位按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求規范全過程加工操作,重點關注從業人員操作不規范、“三防”設施設備不完善、后廚環境衛生臟亂差等基本食品安全問題。
針對學校周邊食品經營者,督促嚴格執行《未成年人保護法》對學校周邊不得設置售煙、酒網點及禁止向未成年人售煙、酒的規定,嚴肅查處學校及周邊面向未成年人無底線營銷食品等違法違規行為。
同時,各地市場監管部門要督促學校食堂及其承包經營企業、校外供餐單位嚴格執行食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度,及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息。要加強日常監管,對實行大宗食品及原料集中定點采購的學校食堂,重點檢查進貨查驗記錄是否如實準確、索證索票是否齊全規范。要加強監督抽檢,對抽檢不合格的,要依法依規開展核查處置,并公開相關信息。
通知明確,開展餐飲具清洗消毒整治。各地市場監管部門要督促學校食堂按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》(GB31654—2021)要求完善清洗消毒設備設施,重點檢查餐飲具清洗消毒水池是否專用,清洗消毒過程是否規范,清洗劑、消毒劑是否符合食品安全要求,餐飲具專用存放設施是否保持清潔、一次性餐飲具是否重復使用。對餐飲具清洗消毒不規范、監督抽檢不合格的,要督促學校限時完成整改。
通知要求,各地教育部門要將學校食品安全工作列入考核評價指標、納入學校督導評價體系,建立常態督導機制,組織開展春季學期校園食品安全督導,全面排查校園食品安全風險隱患。重點督導校長(園長)負責制落實和對食堂承包經營企業、校外供餐單位的日常管理情況,以及學校食堂從業人員、食材采購、加工操作、留樣、信息公開等食品安全管理制度執行情況,對督導發現的問題,建立臺賬,督促、指導學校落實整改。
此外,各地教育部門要會同市場監管部門督促、指導學校加強食堂承包經營企業的日常管理、規范承包經營企業日常經營行為,定期考核評價,重點清查不履行合同(協議)約定、違反食品安全法律法規等行為的承包經營企業。對正在實施承包經營招投標的學校,要督促學校依法依規簽訂合同(協議),嚴格約束轉包、分包行為,及時公示中標企業,建立考核、評價和退出機制。
通知強調,各地市場監管、教育部門要督促學校、食堂承包經營企業和校外供餐單位全面開展自查自改,重點檢查“三防”、加工場所等設施設備是否完善,清查庫存食品,清理變質、過期等食品和食品原材料,對學校食堂、校外供餐單位加工場所、相應設施設備、餐飲具進行清洗消毒,加強從業人員管理,做好上崗前人員健康檢查、培訓和考核。
來源:本文內容搜集或轉自各大網絡平臺,并已注明來源、出處,如果轉載侵犯您的版權或非授權發布,請聯系小編,我們會及時審核處理。
聲明:江蘇教育黃頁對文中觀點保持中立,對所包含內容的準確性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示的保證,不對文章觀點負責,僅作分享之用,文章版權及插圖屬于原作者。
Copyright©2013-2025 ?JSedu114 All Rights Reserved. 江蘇教育信息綜合發布查詢平臺保留所有權利
蘇公網安備32010402000125
蘇ICP備14051488號-3技術支持:南京博盛藍睿網絡科技有限公司
南京思必達教育科技有限公司版權所有 百度統計