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今日小雪

每年11月22～23日，太陽位于黃經(jīng)240°時是小雪節(jié)氣，小雪是二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣。

《月令七十二候集解》載：“十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者，未盛之辭。”古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

小雪是表示降水形式由雨變?yōu)檠藭r雪量不大，故稱小雪。小雪的到來不僅標(biāo)志著天氣的變化，同時也蘊(yùn)含著諸多由勞動人民賦予的傳統(tǒng)習(xí)俗。

小雪｜習(xí)俗

在以前，由于小雪意味著即將進(jìn)入食物匱乏的冬季，所以小雪前后的習(xí)俗也都和過冬的食物有關(guān)。

腌菜、腌臘肉

小雪后氣溫急劇下降，天氣干燥，是腌制蔬菜、加工臘肉的好時候。在北方，多把大白菜、蘿卜、土豆等存入地窖，腌制咸菜或積為酸菜；南方則開始動手灌香腸、做臘肉，把多余的蔬菜、肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。

打糍粑

小雪時節(jié)除了腌菜、做臘肉，南方地區(qū)的傳統(tǒng)是打糍粑。選上好的糯米洗干凈，濾了水，放到木甑里蒸到九分熟，起鍋后倒進(jìn)大石臼里。打糍粑的兩個人，棍子要舉過頭頂，杵杵都要打在同一個地方。杵下去，不能停，立刻就要拔出來，慢半拍，就會被黏糊糊的糯米粘住。糯米飯要被杵舂得黏稠了，變成糯泥，用棍子挑起來，挑得很高，也不斷，這才算好。

釀酒

釀酒多在冬季，小雪是最好的釀酒時節(jié)。這是因為小雪時，氣溫日趨降低，正是萬物斂藏的時候，在小雪后釀酒，都稱為小雪酒，儲存到第二年，色清味洌。

小雪｜詩詞

初冬，江南仍似晚秋斑斕，塞北已迫不及待地飄起了雪花。古代文人墨客對雪的情懷總是賦予古詩詞上，讓我們一起感受那詩韻般的小雪時節(jié)。

《小雪》

唐·戴叔倫

花雪隨風(fēng)不厭看，

更多還肯失林巒。

愁人正在書窗下，

一片飛來一片寒。

《詠廿四氣詩·小雪十月中》

唐·元稹

莫怪虹無影，

如今小雪時。

陰陽依上下，

寒暑喜分離。

滿月光天漢，

長風(fēng)響樹枝。

橫琴對淥醑，

猶自斂愁眉。

《小雪后書事》

唐·陸龜蒙

時候頻過小雪天，

江南寒色未曾偏。

楓汀尚憶逢人別，

麥隴唯應(yīng)欠雉眠。

更擬結(jié)茅臨水次，

偶因行藥到村前。

鄰翁意緒相安慰，

多說明年是稔年。

《和蕭郎中小雪日作》

宋·徐鉉

征西府里日西斜，

獨試新爐自煮茶。

籬菊盡來低覆水，

塞鴻飛去遠(yuǎn)連霞。

寂寥小雪閑中過，

斑駁輕霜鬢上加。

算得流年無奈處，

莫將詩句祝蒼華。

來源：蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

編輯：王筱

審核：崔婕 王素娟