近日，南京旅游職業學院舉辦“技能成才 強國有我”2024年職業教育活動周暨第十三屆“成才杯”學生職業技能大賽交流展示會。

在參賽成果展示環節，南旅酒店管理學院帶來《侍酒技藝展風采 樂觀堅韌綻芳華》，這支全國職業院校技能大賽金牌團隊帶領現場觀眾體驗優雅的侍酒、創意的調酒和精準的盲品。

“葡萄品種是長相思，來自智利中央山谷，年份是2021年。”看一眼、聞一下、抿一口，酒水服務賽項指導教師曾祺堯就判斷出了葡萄酒的品種、產地和年份，“在技能大賽的訓練過程當中，我們的選手每天不停地去品嘗不同產區不同年份的葡萄酒，準備了6個月的時間。”

烹飪與營養學院學生通過對整魚脫骨和拉面制作兩項經典傳統技藝的展示，彰顯博大精深的烹飪文化。特別是黃魚拆骨，這項技能靠的就是“熟能生巧”。

“黃魚拆骨要求平常要多練，要知道骨頭和魚肉之間的結構，快速下刀的準確度，把握的力度是非常重要的。”江蘇省產業教授、江蘇省餐飲行業協會名廚專委會主席、金陵飯店食品研發中心主任孫學武，對同學們的表演進行了點評。

南京旅游學院院長操陽表示，要以職業教育活動周為契機，加快形成新質生產力，引領構建職業教育新格局，弘揚勞模精神和工匠精神，培養高素質技術技能人才，創造未來美好生活。

江蘇省文化和旅游廳副廳長馬龍表示，希望南京旅游學院繼續發揮在全國旅游職業教育“領頭羊”作用，當好職業教育政策制定的“智囊團”、校企合作的“連心橋”、職業院校高質量發展的“助推器”，推動江蘇文化旅游類職業教育開創新局，走在前列，為江蘇文旅業“十四五”發展作出新的更大貢獻。

活動當天，舉行了田園餐飲技能創新大師工作室、顧至欣數字文旅營銷大師工作室、陸少鳳技能大師工作室、高志斌智能烹飪技能大師工作室、劉偉烘焙技能大師工作室授牌儀式。

通訊員 孔臻

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

校對 徐珩