“今天是花，明天是菜！”眼下又到了網(wǎng)紅“黃玫瑰”白菜的豐收季，2月6日，記者來到位于南京市江寧區(qū)湖熟街道尚橋社區(qū)的玫瑰白菜種植基地進行探訪，這里種植著50畝“黃玫瑰”白菜，馬上就到春節(jié)了，也是銷售旺季，“黃玫瑰”白菜也將端上市民的餐桌。

“黃玫瑰”白菜，因整株形似玫瑰，呈黃綠色，葉片厚實有光澤而得名。這是由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)侯喜林教授研究團隊花費18年時間育成的白菜新品種。它不僅顏值高，科技含量也很高。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜產(chǎn)業(yè)體系首任首席專家 侯喜林

“它的VC含量高，每100克鮮重含156毫克維生素C，是普通白菜的3倍，而且還含有豐富的鈣，每100克鮮重含260毫克左右的鈣，要比牛奶高得多?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜產(chǎn)業(yè)體系首任首席專家侯喜林告訴記者，最新的研究發(fā)現(xiàn)，“黃玫瑰”白菜含有類黃酮類物質(zhì)，長期食用可以提高機體抗氧化和清除自由基的能力，從而降低機體衰老的速度。他還透露，“實際上我們已經(jīng)可以提取類黃酮，做成面膜、護手霜，這些研究都在推進?！?/p>

在種植基地采訪，氣溫只有零度，記者凍得瑟瑟發(fā)抖。侯喜林卻說，這種溫度正是“黃玫瑰”白菜最喜歡的，天氣越冷色澤越黃，越冷越豐收?！啊S玫瑰’白菜突出特點就是耐寒，可耐零下9.6℃低溫，在 2℃到零下6℃范圍內(nèi)，溫度越低，葉片越黃，類黃酮含量就越高，觀賞性也就越好。對于種植戶而言，抗凍抗病性更好，效益更高?！?/p>

 “黃玫瑰”白菜

“黃玫瑰”白菜好看，營養(yǎng)價值高，怎么吃也有講究呢。侯喜林介紹，內(nèi)外葉片吃法不同，“大家知道維C在70攝氏度以上的高溫，它是要分解的。類黃酮也要注意，它在高溫下也要分解。所以說好的食材，要會吃，首推沙拉、涼拌，可以用中間的做沙拉涼拌，用外邊的綠葉可以做火鍋、炒、煮、燉、燒等。”

據(jù)悉，“黃玫瑰”已經(jīng)在江蘇100多個蔬菜基地種植，規(guī)模超過3000畝，畝產(chǎn)達到了6000斤。因為既可以當插花，又可食用，“黃玫瑰”的市場售價為每棵大約8至10元。

春節(jié)期間也是玫瑰白菜的銷售旺季。江寧湖熟街道尚橋社區(qū)種植基地負責人、南京柏鈞溫室工程有限公司總經(jīng)理張戟表示，“目前是按照訂單式來生產(chǎn)，主要跟一些大型超市對接，比如盒馬鮮生、一些高檔農(nóng)貿(mào)市場，直接向老百姓供應(yīng)蔬菜?！?/p>

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

視頻  張華緯

校對 陶善工