校長陪餐已在部分學(xué)校實行多年

26日中午11點25分，通大附中食堂內(nèi)，各種菜肴相繼從專用通道送出。在就餐區(qū)域，該校校長和值班校領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門負責(zé)人確保食堂各項工作正常后，將和學(xué)生共同用餐。  

3月11日，教育部、國家市監(jiān)總局、衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布規(guī)定，要求從4月1日開始，全國執(zhí)行《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確中小學(xué)幼兒園學(xué)校負責(zé)人必須與學(xué)生共 同用餐，并做好記錄。

同一時間，崇川區(qū)實驗小學(xué)，學(xué)校管理層、行政人員、老師和學(xué)生也正一起用餐。該校后勤處副主任丁順華表示，實驗學(xué)校南北校區(qū)老師和學(xué)生吃的飯菜是一致的，不另外煮。丁順華說“：實驗小學(xué)每天的午餐是三菜一湯，并且根據(jù)季節(jié)、營養(yǎng)價值進行系統(tǒng)搭配，做到營養(yǎng)均衡。現(xiàn)階段，兩個校區(qū)的午餐能做到菜譜在兩周內(nèi)無重復(fù)。” 。

據(jù)了解，包括通大附中在內(nèi)，我市的二附、實小、城中、實驗中學(xué)等多所學(xué)校在三部委制度出臺之前，就一直實行陪餐制度。現(xiàn) 在，這些學(xué)校不僅繼續(xù)實行“陪餐”，甚至更加 重視制度后面的問題，讓食品安全從源頭和 規(guī)章制度上進一步完善。

學(xué)校嚴防嚴控食品安全風(fēng)險

在通大附中，該校食堂有八十個監(jiān)控攝 像頭，大部分攝像頭設(shè)置在后廚，實現(xiàn)后廚百分百無死角。監(jiān)控攝像頭將監(jiān)控視頻實時推送給相關(guān)管理部門，可24小時實時監(jiān)控后廚。

該校食堂負責(zé)人段興華介紹，通大附中食堂原料采購均通過招標，中標方為大潤發(fā)、文峰千家惠等我市大型食品供應(yīng)商。食堂蔬菜均在市蔬菜批發(fā)市場采購，絕不會在小超市以及個人、農(nóng)戶手中購買。

通大附中校長朱全中承諾：“通大附中歡迎上級主管部門，新聞媒體和學(xué)生家長，任何時間憑有效證件前往學(xué)校食堂開展監(jiān)督。”

實驗小學(xué)校長張洪濤也表示，學(xué)校曾經(jīng)邀請過學(xué)生家長走進校園，了解學(xué)校食品安 全情況。下一步，學(xué)校還會邀請家長到班級，和自己的孩子一起就餐。

制度建設(shè)讓安全得以保障

數(shù)據(jù)顯示，目前我市共有各級各類學(xué)校食堂1131家，111家校內(nèi)食品銷售單位。去年以來，我市各地積極推進學(xué)校食堂提檔升級，投入1850萬元，改造學(xué)校食堂105家，配備設(shè)施379臺。目前，全市學(xué)校食堂實施“明 廚亮灶”率為80.2%。

市教育局體育衛(wèi)生藝術(shù)教育處副處長顧瑩表示，學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康與師生健康、安全緊密相關(guān)，直接影響著學(xué)校教學(xué)秩序的社會和諧穩(wěn)定。在三部委制度出臺后，教育主管部門十分重視，將進一步強化學(xué)校食 品安全管理，制定原料采購、成品半成品外購 以及食堂加工制作安全風(fēng)險防控體系。

顧瑩透露，下一階段，市教育局將會同市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康委等部門，深入宣傳《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，推動地方和 學(xué)校切實加強食品安全和營養(yǎng)健康工作。通過強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，嚴防嚴控食品安全風(fēng)險，強化學(xué)校食品安全社會共治。對于出現(xiàn)問題，將嚴格依法追責(zé)問責(zé)。 記者沈樑