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谷雨，春季的最后一個節氣，每年公歷4月19日至21日交節。《月令七十二候集解》載：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。”此時寒潮盡退，暖風攜雨，戴勝棲桑，浮萍初生，牡丹吐蕊，天地間皆是蓬勃生長的聲響。古人云“谷雨三朝看牡丹”，正是暮春最秾麗的告別禮。  

農諺道“谷雨前后，種瓜點豆”，江南秧針初立，塞北犁破新土，雨水浸潤的土壤中，每一粒種子都在悄然萌動。此時亦是春茶采收的黃金期，谷雨茶芽葉肥嫩，茶湯清潤如春露，被譽為“二春茶”。  

飲一盞谷雨茶。“白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春”（林逋《嘗茶次寄越僧靈皎》）。谷雨茶芽尖帶露，茶香沁脾，武夷山茶農踏晨露采茶，茶簍里盛滿春天的最后一次嘆息。茶盞中浮沉的不僅是嫩葉，更是半山云霧的靈韻。  

簪一枝傾城色。牡丹又稱“谷雨花”，姚黃魏紫于此時開至荼蘼。唐宋女子鬢邊垂落的牡丹，至今仍在詩詞中搖曳：“谷雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖”（唐寅《牡丹圖》）。洛陽城十丈紅塵，花海如潮，正是“一朵千金，帝城谷雨初晴后”的盛景。  

食一口春之鮮。香椿嫩芽瑪瑙紅，裹蛋液炸至酥脆，咬開便溢出春日的鮮甜。江南人家亦以新茶入饌，烹制“雨前蝦仁”“龍井燉蛋”，將春意融于舌尖。  

走谷雨踏春行。古時女子著輕裳，結伴郊游，采野花、沐春雨，謂之“走谷雨”。諺云“清明見芽，谷雨見茶”，踏青途中折柳簪發，與春作別。  

谷雨是春天的謝幕，亦是夏日的序曲。不妨煮一壺新茶，簪一朵牡丹，或漫步田間聽秧苗拔節之聲。

與谷雨有關的詩句

《詠廿四氣詩·谷雨三月中》

唐·元稹

谷雨春光曉，山川黛色青。

葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。

暖屋生蠶蟻，喧風引麥葶。

鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽。

《次韻虞隱君堪潘閫掾谷雨中見寄》

元·陳基

吳箋新制玉鸞紋，

沖雨殷勤寄蓽門。

燕子不來人獨立，

自拈湘管認啼痕。

《壬辰谷雨龍南詩會感賦五首·其三》

近現代·熊盛元

榕樹垂陰一水環，

何人立馬佇春山。

風情最是龍南好，

不系心舟泊淺灣。

來源：揚州大學

編輯：王筱

審核：范文 許南欣