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{ 今日大雪 }

大雪時(shí)間為每年公歷12月6—8日，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣。大雪節(jié)氣寓意天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開始。

《月令七十二候集解》記載：“十一月節(jié)，大者，盛也，至此而雪盛也。”可見大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫顯著下降、降水量增多。

古人看來，大雪有三候。一候鹖鴠不鳴，天氣寒冷，寒號(hào)鳥不再鳴叫，動(dòng)物們尋求自己的庇護(hù)之所好度過嚴(yán)寒的時(shí)日。二候虎始交，這是一年中陰氣最盛的時(shí)候，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動(dòng)，老虎開始有求偶行為。三候荔挺出，“荔挺”屬蘭草的一種，感受到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽，萬物開始等待復(fù)蘇。

大雪習(xí)俗

腌肉

有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，涼透后涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，經(jīng)過一番制作，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

進(jìn)補(bǔ)

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。此外要注意保暖，頭部和腳部尤為重要。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河水都結(jié)冰了，人們可以在冰雪間嬉戲。

做年糕

在南方一些地區(qū)，大雪時(shí)節(jié)有做年糕的習(xí)俗。年糕是用糯米或大米制成的傳統(tǒng)食品，寓意著年年高升、吉祥如意。人們會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的糯米或大米，經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸制等工序，制成軟糯香甜的年糕。在春節(jié)期間，年糕成為了家家戶戶必備的美食之一。

與“大雪”有關(guān)的古詩

《大雪趙振文寄詩言乘月泛舟清甚次韻》

宋·樓鑰

雪光絕勝水銀銀，

未覺仙家隔一塵。

真境宜君著佳句，

賞心樂事更良辰。

《山中雪后》

清·鄭燮

晨起開門雪滿山，

雪晴云淡日光寒。

檐流未滴梅花凍，

一種清孤不等閑。

《大雪》

清·繆徵甲

狂風(fēng)昨夜吼棱棱，

寒壓重衾若覆冰。

節(jié)氣今朝逢大雪，

清晨瓦上雪微凝。

來源：中國礦業(yè)大學(xué)

編輯：王筱

審核：崔婕 王素娟