11月22日，國家大宗蔬菜產業技術體系不結球白菜品種改良崗位品種展示與交流會在南京理想淳化科研基地舉行。來自福建、貴州、河北、山東等全國多地農林專家走進蔬菜大棚觀摩小白菜品種。揚子晚報/紫牛新聞了解到，南京農業大學與南京理想淳化研究基地合作開展不結球白菜的培育種植，截至目前已培育出“紫秀麗”“黃玫瑰”等多個新品種。

不結球白菜，俗稱青菜、小白菜，是老百姓餐桌上經常出現的一種大宗蔬菜。小白菜富含豐富的膳食纖維，鈣、鐵等礦物質，尤其富含抗氧化物質。正值初冬時節，正是小白菜豐收的好時候。揚子晚報記者跟隨專家團走進蔬菜大棚，一顆顆綠油油的小白菜像盛開的花，長勢喜人。

隨手掐個菜葉，聞一聞，嘗一嘗，各種各樣的新品種白菜就這樣給與會專家留下了初印象。“江蘇有豐富的小白菜品類，南京的‘矮腳黃’、如皋的‘黑塌菜’、常州的‘烏塌菜’、鎮江的‘短白梗’等等，這些都屬于小白菜。” 南京農業大學園藝學院教授、國家大宗蔬菜產業技術體系不結球白菜（小白菜）品種改良崗位科學家李英向大家介紹，小白菜屬于自然資源，但是真正運用多倍體育種技術培育出白菜新品種的，南農是首創。“90年代，劉惠吉教授培育出了‘南農矮腳黃’就是四倍體新品種。多倍體育種的白菜有巨大性，在選育的時候選擇營養豐富的品種，培育出來的白菜營養成分也更好。”

不同的白菜，風味也不同。會上，專家們對20多種僅用水煮過的白菜進行了“盲評”，要從口味、外觀、口感等多個維度進行打分。這20多種白菜大小不一、有的葉子細長，有的菜葉圓胖，還有菜薹類的主要品嘗菜桿。記者在現場隨機品嘗了幾種，有的味道是蔬菜的清香味，有的竟帶著一點南瓜似的綿密，還有的微微發苦。

“我更喜歡紫色葉子的那款白菜，比較甜，糯糯的，菜幫子也比較小。”河北省農林科學院經濟作物研究所所長王明秋喜愛的白菜品種名叫“紫秀麗”。他說，白菜一看外觀，長得要好看；二看菜幫子，菜幫子順直、小一點，做菜的口感會更好。

記者了解到，由李英教授團隊培育出的白菜新品種已經在全國多地進行了示范推廣。“借助國家大宗蔬菜產業技術體系，我們培育的新品種幾乎在全國各個省份都有試種，長勢總體上都挺好的。”李英表示，隨著生活水平的不斷提高，老百姓對蔬菜的品質要求也越來越高，作為科研人員，要不斷在培育上下功夫，豐富老百姓的菜籃子，保障百姓的健康生活。

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

見習記者 劉夢琦

視頻 高一鑫

校對 王菲