齊魯晚報·齊魯壹點記者 鞏悅悅

大年初六，盡管年味還未完全散去，山東農(nóng)業(yè)大學教授張仁堂就已迫不及待地籌劃返崗工作了。作為山東樂陵金絲小棗科技小院首席專家，他已在這片土地耕耘了三年，親身參與并且見證了這座“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”發(fā)生的產(chǎn)業(yè)蛻變。

曾經(jīng)，由于棗瘋病的肆虐和市場價格的低迷，導致農(nóng)戶紛紛放棄種植，樂陵的金絲小棗產(chǎn)業(yè)陷入了前所未有的困境。山東農(nóng)業(yè)大學張仁堂團隊臨危受命，深入田間地頭，開展科技攻關，并成功研發(fā)出了黑化棗醋、黑棗酒等系列深加工產(chǎn)品，讓小棗身價實現(xiàn)“三級跳”，實現(xiàn)了從“土特產(chǎn)”到“金疙瘩”的華麗轉身。

生產(chǎn)中的黑棗酒。

“年前車間的生產(chǎn)持續(xù)到了除夕夜，當前庫存已經(jīng)全部售罄，正月初八將開始啟動年后首批備貨。”張仁堂自豪地介紹道。從臘月十四至除夕，他們的中試車間已經(jīng)累計生產(chǎn)了2萬支黑化棗醋，這些產(chǎn)品一上市便迅速銷往山東和江蘇兩地的市場，其市場需求遠遠超過了產(chǎn)能。為了滿足日益增長的市場需求，下半年，樂陵當?shù)赜媱澖ㄔO千噸級生產(chǎn)線，重點打造黑化技術系列單品，預計年內(nèi)可實現(xiàn)產(chǎn)值3-5億元。

這種發(fā)展模式不僅讓產(chǎn)業(yè)升級的紅利惠及了田間地頭，還通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，將金絲小棗的收購價從每斤2-3元提升到了6-8元，未來甚至有望突破10元大關。

張仁堂表示，他們將持續(xù)開發(fā)符合現(xiàn)代健康理念的棗制品，以增加附加值的方式反哺農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而提升產(chǎn)業(yè)鏈的整體水平。這樣一來既能保障企業(yè)原料品質，又能讓棗農(nóng)分享到更多收益，最終形成一個健康可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)鏈。