記者22日從教育部獲悉，教育部近日印發(fā)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》，聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)工作指引，學(xué)校每學(xué)期應(yīng)面向師生和家長分別組織開展一次食品安全及滿意度測評，對供餐質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行全面評價(jià)，并將意見及整改情況向師生和家長反饋。

學(xué)校應(yīng)按要求配備食品安全員，500人以上的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)。中小學(xué)校食品安全總監(jiān)由負(fù)責(zé)食品安全工作的副校長或同等職位的領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。

健全家長委員會監(jiān)督機(jī)制，成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，完善相關(guān)制度，規(guī)范產(chǎn)生和運(yùn)行流程，保障家長參與招標(biāo)采購、陪餐用餐、質(zhì)量評價(jià)、安全檢查、收支公開等重大事項(xiàng)監(jiān)督。

學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，按一定周期排定陪餐人員安排，確保每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。有條件的中小學(xué)應(yīng)建立家長陪餐制度。陪餐人員應(yīng)隨同學(xué)生一起就餐，對食品的感官、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價(jià)，征求就餐學(xué)生的意見建議，做好陪餐記錄并由本人簽字。

學(xué)校應(yīng)通過電話、信箱、電子郵箱、微信群等形式，暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議，如實(shí)記錄，分類及時(shí)處理，不拖延、不塞責(zé)、不敷衍。

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進(jìn)家長群

工作指引明確，校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理要落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，校長應(yīng)切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，確保每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，有條件的中小學(xué)應(yīng)建立家長陪餐制度；成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，保障家長參與招標(biāo)采購、陪餐用餐、質(zhì)量評價(jià)、安全檢查、收支公開等重大事項(xiàng)監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)按要求配備食品安全員，500人以上的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)。

針對學(xué)校食品采購、驗(yàn)收、加工、儲存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，工作指引要求嚴(yán)把食材供貨關(guān)，嚴(yán)格規(guī)范大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，強(qiáng)化食材進(jìn)校園管理；要求推進(jìn)中小學(xué)自營食堂建設(shè)，食堂對外承包或委托經(jīng)營的，應(yīng)以招投標(biāo)等方式公開確定，嚴(yán)格落實(shí)準(zhǔn)入、考核評價(jià)和退出機(jī)制。

工作指引對膳食經(jīng)費(fèi)管理提出明確要求，自主經(jīng)營的中小學(xué)校食堂需獨(dú)立開展會計(jì)核算，加強(qiáng)對實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校的財(cái)務(wù)管理，指導(dǎo)各地科學(xué)統(tǒng)籌資金，全面加強(qiáng)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)信息公開。