為貫徹落實習近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務院關于統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作的決策部署，教育部近日會同市場監(jiān)管總局、公安部印發(fā)通知，部署統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作。

通知指出——

各地市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當?shù)攸h委和政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。

通知強調——

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校落實學校新冠肺炎疫情防控有關要求，認真做好疫情防控。按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要督促校外供餐單位和學校認真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風換氣。要督促校外供餐單位和學校全面核查清理所有食品原料。校外供餐單位和學校要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開。

通知要求——

各地市場監(jiān)管部門要進一步加大校外供餐單位、學校及學校周邊食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規(guī)行為，及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件。各地教育部門要加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患。各地公安機關要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

《通知》具體有什么內(nèi)容？

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市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳 公安部辦公廳關于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（委、局）、公安廳（局）：

當前，國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢持續(xù)向好，各地正在根據(jù)疫情分區(qū)分級精準有序扎實推動復工復產(chǎn)，少數(shù)地區(qū)的學校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）已陸續(xù)開學開園。為貫徹落實習近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務院關于統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作的決策部署，現(xiàn)就統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作通知如下：

一

各地市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當?shù)攸h委政府的組織領導下，落實食品安全責任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學學校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。

二

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，根據(jù)國務院聯(lián)防聯(lián)控機制《關于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》（以下稱《通知》）有關學校新冠肺炎疫情防控技術方案要求，認真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。

三

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，按照《通知》有關要求，認真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風換氣。

四

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質。校外供餐單位和學校要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開。熟食加工的中心溫度達到70℃，分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具。

五

各地市場監(jiān)管部門要進一步加大校外供餐 單位、學校及學校周邊食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規(guī)行為，及時向公安機關移送涉嫌犯罪的食品安全案件。

六

各地教育部門要加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患。

七

各地公安機關要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

請各省市場監(jiān)管部門、教育部門、公安機關于當?shù)貙W校開學后1個月內(nèi)將春季學校食品安全工作情況分別報送市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司、教育部體育衛(wèi)生與藝術教育司、公安部食品藥品犯罪偵查局，重大問題及時報告。

市場監(jiān)管總局辦公廳

教育部辦公廳

公安部辦公廳

2020年3月23日