豐滿華美的唐服、紅綠相間的主色調、花鳥魚蟲造型的各類美食……在南京旅游職業學院日前舉辦的專業文化節上，烹飪與營養學院創新設計的“尋味大唐 潮極盛世”主題美食文化節吸引了眾多師生前來參觀。

南京旅游職業學院黨委書記周春林介紹，近年來，學校堅持將專業特色與中華優秀傳統文化相融合，打造了一批以專業文化節為代表的育人載體，形成了一套具有鮮明特色的文旅人才教學培養模式。

“去年，我們學院推出的漢文化主題展就很受歡迎，今年推出了以唐文化元素為主題的系列作品，從美食產品研發、門店創意美化、互動節目表演等方面全方位打造沉浸式美食街區。”烹飪與營養學院院長呂新河介紹，“比如這個‘匠遇良材·唐醬坊’，就是我們學院學生周群團隊的作品，她們拿下全國職業院校技能大賽高職組烹飪賽項比賽團體一等獎?！?/p>

推動文化的創造性轉化和創新性發展，南京旅游職業學院的好辦法有不少。宣傳黨的二十大精神，馬克思主義學院與酒店管理學院和南京最美鄉村錢家渡共同打造“紅色鄉建”體驗區，把鄉村的綠水青山轉化為“體驗好、景色美”的理論宣講新陣地。

在文化節的各個展區前，活躍著這樣一批年輕的身影：他們對活動主題、流程了如指掌，對不同展品背后的故事也如數家珍。

他們不是學校聘請的專業導游，而是來自旅游管理專業的學生講解員。他們將專業知識技能與實踐教學相結合，以文化節為“練兵場”，提升專業素養，展示職業風采。與此同時，該學院的電商團隊將各分會場活動全程直播，化身旅游體驗官，在鏡頭前引導云端觀眾細致深入地游覽。

“打造專業文化節的初衷之一就是為學生搭建展示技能風采的舞臺，增強職業認同感和自豪感，樹立職業發展的目標。”周春林說。

從菜品研發到店面設計，自主經營、自負盈虧，在活動中，學生們逐漸明白，創業需要做好產品，但不能只是做好產品。為了定價，他們會和指導教師前往南京、蘇州、上海等地美食街區實地調研；為了節約成本，他們也嘗試著自學設計制作包裝。在文化節這一平臺上，學生們鍛煉展示專業技能，學中做，做中學，為未來創業積累實戰經驗，是再好不過的“第二課堂”。

在人文藝術學院打造的“城市游禮”和“鄉村游禮”校企合作品牌展區，一款會講故事的手包成為師生喜愛的“爆款”。

“13個手包對應南京的13座城門、13種神獸，只要掃描二維碼，就能知曉手包背后的城市故事?！闭箙^里，學校聘請的兼職產業教授杜俊將展品特色以及背后的設計思路向學生娓娓道來。杜俊與南京旅游學院的合作由來已久，從開設講座、現場教學，到如今共同開發文創產品，他切實感受到學院產教融合的步伐正在不斷加快，發展路徑也愈發清晰。

近年來，學校瞄準技術革命與產業升級，探索校企協同育人模式，立足專業發展需求，與企業共同開展項目化、情景化的教學實踐，完善職業教育和培訓體系，增強教育教學的實踐性和適應性。

南京旅游學院院長葉凌波表示，未來，學院將以黨的二十大精神為指引，堅持以美育人、以文化人，淬煉專業文化活動品牌，提升學生人文素養，促進學生德智體美勞全面發展，賦能學院高質量發展。(本報記者 歐媚)

來源：《中國教育報》 2023年4月15日 第4版