張小生包子鋪每天吸引大量游客。

張小生包子鋪室內(nèi)裝飾。

張小生包子鋪外景。

在邯鄲市中心城區(qū)萬達商場南側(cè)的小吃街上，一家包子鋪門前的大紅招牌分外惹眼：良心用好料，還原老味道。

每到用餐高峰，店外等待熱包子出鍋的顧客總會排起長龍。店內(nèi)，一個系著白圍裙、戴著白口罩的年輕人正在忙碌，這是“90后”老板張亞普和他的“張小生包子鋪”。

出生于1990年的張亞普是邯鄲魏縣人，從中國地質(zhì)大學(xué)市場營銷專業(yè)畢業(yè)后決定要自主創(chuàng)業(yè)。考慮到賣包子成本低、市場廣闊，他決定開家包子店。

開店前，他四處學(xué)藝近一年，多次到天津“狗不理”和北京慶豐包子店學(xué)習(xí)。去一家家包子店統(tǒng)計人流量，同時也嘗了不下80家包子店的包子，通過品嘗味道，總結(jié)北方人喜歡吃什么味道的包子。

2014年5月，張亞普投資2萬元開了第一家包子鋪，開始創(chuàng)業(yè)。不大的鋪面里，“老板”張亞普和工人們一起熟練地包著包子，外面就是售賣的攤子。由于質(zhì)量過硬，開張雖不足一個月，“張小生包子鋪”卻在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓瑤缀趺刻於加腥伺抨犢I包子。

“為了保證質(zhì)量，不論包子的餡料、面，還是油都不會用雜牌的。”張亞普說，包子鋪定位于良心餐飲，以拒絕劣質(zhì)肉、拒絕肉香精、良心用好料，還原老味道為經(jīng)營理念，做到每一口都放心，每一口都好吃。

談起走上創(chuàng)業(yè)路的經(jīng)歷，張亞普說，上高中的時候，他就開過小飯店，從小就喜歡琢磨做生意。“上大學(xué)的時候我就決定以后一定要創(chuàng)業(yè)，正好自己學(xué)的是市場營銷，這對畢業(yè)后的創(chuàng)業(yè)有助力。”

創(chuàng)業(yè)2年多，“張小生包子鋪”已經(jīng)由萬達小吃街一家不足8平方的外賣小店，發(fā)展到今天遍布全國18個省市，150多家分店的規(guī)模，年銷售額達到2000萬，利潤1200多萬，令人刮目相看。

張亞普的妻子范艷利語氣中不無自豪地說：“當(dāng)初他放下高薪工作而選擇自我創(chuàng)業(yè)，是因為已經(jīng)規(guī)劃好了一整套事業(yè)方案，希望通過這種方式和過程慢慢實現(xiàn)自己的理想，我支持他，現(xiàn)在看來，他成功了。”

讓張亞普驕傲的是，如今，“張小生包子鋪”是“邯鄲第一個登上各大團購網(wǎng)站的包子鋪，也是第一家在網(wǎng)上做外賣的包子鋪”。而因為“干凈、好吃、方便”，“張小生包子鋪”也成為很多年輕上班族的快餐首選。

在不久前結(jié)束的河北省青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽中，張小生包子鋪項目得到評委廣泛好評，并獲得大賽一等獎。評委認為，該項目接地氣、可復(fù)制、能落地，并解決了當(dāng)?shù)厝司蜆I(yè)問題，通過政府扶持引導(dǎo)，會很快成長起來。

現(xiàn)在，張亞普每天要接上百個來自全國各地的電話。他說：“有咨詢加盟的，有同行取經(jīng)的，雖然很忙、很累，卻感覺生活過得很充實。”

據(jù)了解，張小生包子的橫空出世，推動了行業(yè)的進步，在他們的影響下，同行中使用劣質(zhì)原材料的商戶也有部分使用了上等原料；在他們的帶動下，周邊餐飲商戶在制作的過程中，也都帶上了帽子、口罩。

談及未來發(fā)展，張亞普信心十足“力爭2016年底，包子鋪要達到200家分店，全部分店品質(zhì)升級，做誠信餐飲的行業(yè)代表，讓更多的人吃上邯鄲品牌的放心包子。