近日，高校食堂飲食文化交流暨濟南大學第一屆“濟大名廚”烹飪技能大賽在濟南大學第八食堂進行。 

本次比賽共八個代表隊40余名選手參加，分為熱菜和面點兩項，指定菜品1道和自選菜品1道。另外還有26個展臺，其中宴席展臺6個，分別由5家餐飲公司和濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養教育專業的同學們設計；原材料展臺19個，包括米、面、油、調料、凍品等，由學校食堂供應商設計展出。

參賽的各食堂員工在比賽中展現拿手絕技，切磋廚藝技能，自選菜環節，大廚們各展奇招，色香味俱全的菜肴像一件件精美的藝術品，讓人“烹”然心動。經過激烈角逐，第三食堂李吉潤、第二食堂初榮寧等八人獲得個人組特金獎，授予“濟大名廚”稱號；濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養教育專業學生的展臺“孔雀迎賓”、第八食堂三樓和第九食堂三樓的共同展臺“學齊魯文化、品儒家美食”獲得團體特金獎；北京千喜鶴科技服務有限公司等19家公司獲得最佳組織獎。

閉幕式上，中國烹飪大師、山東省烹飪協會監事長、濟南烹飪協會會長李建國首先代表山東省烹飪協會向所有參與本次大賽的全體成員表示祝賀，他指出“濟大名廚”烹飪技能大賽亮點紛呈，不僅有傳統菜品的精湛演繹，更有創新菜品的驚喜亮相。選手們通過獨特的創意和精湛的廚藝，將地方特色與現代烹飪技法相結合，呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴，既有廚藝展現，又有文化碰撞，體現了濟南大學飲食服務的獨特魅力，是高校食堂飲食文化不斷發展的動力源泉。 

在高校食堂飲食文化交流會上，各位嘉賓從規范化食堂建設，管人管事等過程化管理、制度建設、降本與增效、提升菜品質量、助力食堂高質量發展等多個方面展開交流。

（齊魯晚報·齊魯壹點客戶端記者 尹明亮 通訊員 劉珂珂）