刷臉確認信息，在對應的食堂窗口取走早已盛好的餐，就可以到對應的餐桌上，開啟補充能量的午飯了……9月2日，北京全市中小學生正式上課的第一天，記者在東城區廣渠門中學食堂里看到，窗口明亮，學生們有序排隊順利吃上了開學第一餐。

9月2日中午，廣渠門中學的學生在食堂用餐。新京報記者 李木易 攝

新學期，北京推出了六大行動，其中之一就是聚焦校園餐工作，根據不同學校的情況，或推行“桶餐到班”的分餐方式，或提供統一餐具減輕學生負擔，或利用智慧食堂系統讓學生提前點餐，讓學生在校吃得更衛生、吃得更營養、吃得更健康、吃得更安全。

校外供餐學校實現“桶餐到班”，學生吃得更熱乎

9月2日中午11點50分，北京小學廣內分校，學生午餐時間到了。送餐人員推著餐車、餐桶，帶著新的餐具，來到了班級。鎖定餐車后，班主任和小志愿者們開始為學生分餐。“我們不吃盒飯了！”開學第一餐的新變化讓孩子們感到新奇又開心。

不僅僅是北京小學廣內分校的用餐方式發生了變化，新學期，全市中小學由校外供餐方式提供午餐的，實現了“桶餐到班”全覆蓋。將午餐直接送進班級，在保證餐食溫度的同時，也更好地保留了菜品的味道以及營養成分，口感更佳，讓學生吃得放心、開心。

“為了讓學生們吃到熱氣騰騰、口感更佳的午餐，全體干部和教師集思廣益、現場演練、優化配送流程。為此學校還針對全體教師、班主任、分餐志愿者分層開展培訓。”學校食品安全總監、黨支部委員、副校長邵海鵬告訴記者，“科學的設計和充分的準備，保證了‘桶餐到班’各個環節萬無一失。”

在延慶區永寧學校，學校也為各班配備了保溫湯桶、餐桶、炊具、餐具、分餐桌，并統一規劃了擺放位置。在開餐前，各班學生還集體推選出當天表現最好的四名同學，為大家做分餐服務。負責分餐的學生在班主任的示范下，統一佩戴手套、口罩、圍裙、帽子進行分餐，其余學生排隊打餐，整個用餐過程和諧有序。三（4）班學生朱梓默的家長辛嬌嬌當天到校陪餐，她表示：“以后再也不用擔心孩子在校吃飯問題了，‘桶餐到班’分餐的做法真好。”

在密云區，有18個外供餐學校，區教委組織學校和相關人員來到朝陽區實驗小學南校區進行實地考察，并現場舉行“桶餐到班”工作推進會，學習交流、推進試點、共享經驗，開學后各校順利實現了“桶餐到班”。

此外，為減輕學生及家長負擔，從新學期開始，北京全市鼓勵并提倡學校為學生提供統一餐具，對于條件不具備的學校，需繼續探索，陸續實現統一提供餐具全覆蓋的目標。“由學校統一提供餐具，是學生用餐安全衛生的一項舉措。”北京市教委相關負責人表示，“當然，如果家長和學生不愿使用學校提供的餐具，也可以自帶餐具，我們堅持自愿原則。”

借助智慧食堂系統，讓學生可以提前自由點餐

彩蔬炒米飯、清炒西藍花、兩個魚香雞排……9月2日中午12點03分，廣渠門中學初二3班的萬嶼溪正坐在餐桌前，和小伙伴兒張若彤一起享用美味的午餐。“有米飯，也有蔬菜。”萬嶼溪笑著告訴記者，這份餐食是上周末還沒開學的時候，在學校的智慧食堂點餐系統上確定的，“我們已經選好了這一周的菜單。”

張若彤選擇的是一份牛肉拉面。“很好吃，而且我們可以選擇的種類也不少，有五六種，既有米飯，也有面條。”張若彤邊吃邊說。對于食量比較大的男生而言，一份拉面不夠吃怎么辦？記者獲悉，學校還開啟了免費續面模式，可以自己選擇續多少。

9月2日中午，廣渠門中學學生刷臉取餐。新京報記者 李木易 攝

“智慧食堂的建立，改變了過去一個套餐的單一選擇，變為現在多種套餐的自主選擇。”學校食品安全管理總監、副校長符娟告訴記者，“學生預訂之后，每天到校刷卡即可取餐。系統上線以來，受到了學生家長的好評。”

像廣渠門中學一樣，積極構建智慧食堂的學校還有不少。

東北師范大學附屬中學朝陽學校是朝陽區第一個智慧食堂學校，學校采取智慧食堂系統提前點餐形式向學生供餐，目前學校試運行智慧食堂方式，提高了學生在食堂的取餐速度。

截至目前，西城區已經實現校園食堂“互聯網+明廚亮灶”100%全覆蓋，建立了智慧平臺，確保學校重點部位無死角無盲點，進一步提升了監督檢查效能和預警反應能力。智慧平臺還實現了通過視頻AI算法對后廚人員人臉識別、對穿戴合規智能分析、對室內溫濕度智能監測超限、對灶臺火溫監控無人情況報警等智能監管報警，并可生成數據，形成畫面，方便問題追蹤處理。

部分學校邀請校外成員、家長與學生共進午餐

9月2日中午時分，記者在廣渠門中學食堂看到，在其中一張餐桌上擺放著“陪餐”的標簽。與此同時，上面還有一份表格，詳細記錄著陪餐者的任務，需要對午餐“望”“聞”“問”“嘗”，還要及時記錄下學生反饋的其他意見。

陪餐檢查內容包括學生餐是否與食譜一致，餐具是否經過消毒、表面是否干凈無污染、有無破損，飯菜中是否有異物，飯菜味道是否新鮮、飯菜溫度是否過涼等十余項內容。

記者了解到，校級領導陪餐制是今年北京市推進校園餐工作的另一項舉措。開學前，為進一步規范全市中小學校食堂管理和中小學校校外供餐管理工作，北京市教委等五部門聯合發布了《北京市中小學校食堂管理辦法》等一系列制度和工作指引，按照要求，新學期，每所學校應制定陪餐方案，每餐均應有學校領導班子成員與學生共同用餐。

在陪餐中，廣渠門中學教育集團黨委書記、總校長蔡磊和學生們邊吃邊交談。新京報記者 李木易 攝

廣渠門中學教育集團黨委書記、總校長蔡磊表示，新學期開啟，校長陪餐將從被動變為主動，“我們也在計劃未來以‘校長有約’的方式進行，學生們可以跟校長一起共進午餐，暢聊各種話題。”

除了校領導陪餐外，部分學校還邀請學校膳食委員會的校外成員、家長走進學校，與學生共進午餐，以此推動校園餐工作更上一個臺階。

在北京景山學校遠洋分校，學校將每月前三周的周二固定為家長陪餐日，最后一周匯總整理家長、學校等各方意見，并傳達給供餐企業。陪餐家長則由學校負責膳食工作的和諧管理委員會推薦，力爭全覆蓋。

“我們每周一次分年級邀請學生家長，到校參觀食堂加工過程，并與學生一起共用午餐。”北京市昌平區燕丹學校相關負責人表示，“家校社三方共同督促師生實行光盤行動，不定期開展愛糧節糧的教育主題班會課。”

“陪餐制度的設立，有助于校領導加倍重視學校食品安全與營養健康管理，切實擔負起學校食品安全的重大責任。”市教委相關負責人表示，“校長與學生近距離交流，現場了解學生們對飯菜質量的真實評價，還能切身感受學生就餐的困難，抓準學校食堂改進的方向和難點問題，能夠更好地提升校園餐工作質量，從而進一步讓學生吃得滿意，家長看得放心。”