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北大"屠夫"辭去公務員:以前是謀生 現在想謀事業

:2016年11月28日 成都商報
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11月27日上午9點,成都西單商場外還有些冷清,但商場內的超市卻已提前“預熱”:超市鮮肉展柜前,一摞新書和豬肉放在一起,工作人員拿著“喇叭”反復吆喝:北大才子成都賣豬肉。

北大

“北大才子”陸步軒(中)來成都賣豬肉

11月27日上午9點,成都西單商場外還有些冷清,但商場內的超市卻已提前“預熱”:超市鮮肉展柜前,一摞新書和豬肉放在一起,工作人員拿著“喇叭”反復吆喝:北大才子成都賣豬肉。

喇叭里說的“北大才子”陸步軒站在柜臺旁,腰上系著圍裙,一臉淡定,對于一些只拍照不買肉的顧客,他也講解著豬肉的學問。陸步軒一邊賣豬肉,一邊送出自己寫的自傳《北大“屠夫”》,身邊的同事介紹說,“他更喜歡做與文字相關的東西。”再談北大畢業賣豬肉,已不是新鮮話題,對于時隔12年重返豬肉行業,他直言:“以前是謀生,現在是謀事業。”

從北大畢業到賣豬肉

不想過太確定的生活

算起來,陸步軒算是最早一代“網紅”,1985年考入北大中文系,回鄉到了縣里企業工作,企業破產后,2000年輾轉擺攤賣豬肉,還特意躲到離家20多公里外的長安縣城,結果還是被鄉親們發現,被大肆報道了一番,他甚至成了縣里孩子駁斥家長要求努力考大學的“擋箭牌”。

媒體的反復報道,也讓陸步軒在2004年又一次回到體制內,他形容這是一次“招安”。今年9月,他再次“跳”了出來,辭去了公務員工作。“一眼看到今后10年的生活,人生太確定了。”陸步軒選擇來到了師兄的公司,他表示,和當年縣城租用的豬肉攤相比,這個平臺已經不能和“眼鏡肉鋪”相提并論。

三句不離豬肉 想成為業內專家

談起北大畢業,陸步軒“一筆帶過”,但談到豬肉,他滔滔不絕,一根煙抽完,接著點燃另一根,意猶未盡分析著豬肉品質。“10多年,我見過的豬不下五萬頭。”他在形容對豬的熟悉度時表示,“我閉著眼睛都可以分割出各個部位。”在公司里,他還是“屠夫學校”的校長,前后培養了5000多名屠夫,為連鎖店在全國鋪開培養人才。他還一門心思編寫“屠夫學校”的教材,他坦言,自己仍在完善教材,力爭成為豬肉領域的專家。

談大學生創業:不要貿然行動

談到時下流行的創業問題,他告誡即將畢業的大學生,最好先到各個行業待一段時間,再做打算。他表示,普通大學生沒有營銷經驗,也不懂各個行業的規則,所以還需要謀定而后動。

對話

“跳出體制的生活 還挺滿意的”

成都商報記者:你為何現在還是選擇回到賣豬肉的行業?

陸步軒:最開始在縣里上班,300多人的企業,10多人干事,早上報到下午走,感覺一眼就看到了10年后的樣子,人生太確定了。當時從體制里出來謀生,也不會考慮豬肉行業是否體面,只看到這個職業投資小、見效快,而我本人又老實,只適合做點小生意。現在出來(做這一行)不一樣,我是想干一番事業,在這個行業我也算是行家了。

成都商報記者:在這個行業,你主要著眼哪個方向?

陸步軒:從漢語言文學專業畢業,還是希望發揮這個特長。農學專家關注豬肉養殖過程,而在豬肉到餐桌這一過程,可供研究的內容還很少,我希望在這上面做點研究,把2010年所編寫的屠夫學校教材繼續豐富,從11萬字擴充到20萬字。

成都商報記者:你對跳出體制后的生活滿意嗎?

陸步軒:還挺滿意的。不過我不是一個純粹的商人,還是一個文化人,公司豬肉做得好,主要是有很多懂得經營的人,而我只是在公司做自己擅長的事情。

(原標題:“以前是謀生,現在想謀事業”)

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文:王振袢&發表于江蘇
關鍵詞: 北大才子 成都 豬肉 11月 上午

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