校（園）長陪餐的初衷是好的，但往往落實到基層的時候就成走形式，結果可能變得更糟糕。

中小學及幼兒園的學校食品安全，竟然能教育部等三部委聯合發文，究竟發生了什么？比較關注新聞的網友們，應該曾經被一起校園食品發霉的事情刷屏，今年上半年曾引起了許多家長的關注。學生作為學校的未來，家長花費那么多的伙食費，居然經常吃的都是不合格甚至發霉的食品，實在是讓人心痛不已。

為什么校（園）長陪餐恐將成為一紙空文？

俗話說，上有政策下有對策，三部委制定政策的初衷毋庸置疑是為了學生的食品安全著想，希望通過把學校最高領導捆綁的方式，讓校領導深入一線了解學生伙食的真正情況。但在真正落實的時候，不可能每一次都有第三方監督，上級主管部門想要本轄區內的學校督查全覆蓋，只能定時定點或者不定期抽查，學校的校（園）長也不可能學生每天吃飯的時候都沒有公務纏身，有些校領導甚至會指定一名副職全權代理，而這名副職有可能還會指定一名后勤人員全權代理，如此以往甚至成了食堂負責人監督自己，并造一些不真實的陪餐流水冊子。

其實，想要真正落實學校的食品安全問題，最根本的不是在監督，而是食堂本身。一般來說，學校食堂無非是自行承擔運營，或者招標一些餐飲企業運營。對于后者來說，雖然在一定程度上或許會讓伙食變得更加豐富多彩，但后者的目的是非常明確地——盈利。所以，有可能為了盈利，部分霉變或者有頂損壞的食物材料會被神不知鬼不覺地利用。

因此，想讓讓食堂盈利與安全平衡，只有質量不變的情況下“盈利”讓步。學校完全可以自行運營食堂，雇傭專業的廚師與管理人員，在工資的基礎上加上一定的績效考核獎勵，并且嚴格要求盈利水平，并盡量控制在收支相抵的基礎上略有盈利，只有把控住這個最根本的底線，才有可能杜絕食品安全。

提到校園食品安全，又不得不說一下如今中小學普遍存在的營養餐。營養餐的初衷和小站陪餐制是一樣的，都是為了讓學生們吃上更加安全有營養的伙食，也是眾多家長們非常支持的。但是，也曾經有網友爆料稱，某小學的營養餐不過是一瓶不知名品牌的牛奶飲料和一家很小食品加工廠的小面包，而且全縣的營養餐還是由當地一家成立不足幾年的無證經營的公司負責。因此，想要讓好的政策真正落實下來，找準最根本的治本之策才是關鍵。

那么，對于校園食品安全的校長陪餐制你怎么看？