近日，教育部等三部委聯合發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求從4月1日起，全國中小學、幼兒園建立用餐陪餐制度。陪餐制度在學校落實得怎么樣呢？4月中旬，筆者走進鎮江14所市屬學校探個究竟。

4月12日中午，當筆者走進省鎮江中學餐廳時，校長馮章葆正與學生們一同就餐，邊吃邊與學生交談甚歡。盤中的飯菜都是學生根據各自的口味自主挑選的，有蘿卜燒肉、燒大排、西紅柿炒蛋、炒青菜等。看到學生們將盤子里的飯菜吃得一干二凈，馮校長也很開心。“餐桌也是了解學生的一個平臺，陪餐可以增進與學生的感情交流，推進教學管理工作。”馮校長意味深長地說。

省鎮江一中、鎮江市實驗高級中學也將校長制度落到實處。當筆者詢問省鎮江一中校長吳鐵俊、鎮江市實驗高級中學校長陳旭輝的陪餐感受時，兩位校長都表示：“校領導陪餐，不僅便于加強和學生的溝通交流，而且能提高學校的管理水平。”

“為將陪餐制度落到實處，學校特別召開校長會，研究部署相關工作，將已實行多年的行政值班人員與學生同用餐的做法升級提檔為校級領導陪餐制度。”4月15日，正與學生一同就餐的鎮江崇實女子中學校長顧康清介紹，“在學生餐廳設立陪餐席，每日每餐均有校級領導陪餐，體驗檢查當天菜品質量，征詢學生用餐意見和建議，并填寫陪餐記錄表。對當天當餐飯菜質量、衛生情況、就餐秩序等進行評價反饋，對陪餐中發現的問題交由總務部門迅速整改處理。”

在鎮江市外國語學校，明確周一到周五每天安排一名校級領導陪餐，并做好陪餐記錄，強化了校長陪餐制度。鎮江市外國語學校校長趙國強表示:“防范校園食品安全事故，陪餐是一種倒逼手段，目的是激活學校責任心，進一步筑牢校園食品衛生安全的防護網。”

鎮江市索普初級中學一貫重視學校食品衛生安全工作，嚴格落實各項食品安全管理制度。校長霍玖鳳已多次陪學生就餐，她說：“有了校領導陪伴就餐，學生和家長更容易相信飯菜質量，可以給家長和學生吃一顆‘定心丸’。”

當筆者先后走進鎮江市第三中學、鎮江市第六中學、江科大附中、省鎮中附中、鎮江市江南學校、鎮江市南徐中學、鎮江市特教中心的餐廳時，發現校長陪餐制無一例外地得到落實。鎮江市第三中學校長顧準山、鎮江市第六中學校長徐宏、江科大附中校長龍泉、省鎮中附中校長田宏文、鎮江市江南學校校長袁廣明、鎮江市南徐中學校長朱延江、鎮江市特教中心校長吳善亮都已多次與學生一起就餐，做好陪餐記錄，及時解決就餐中發現的問題，確保學生食品的營養與安全。這些學校還設立了自檢制度，落實了明廚亮灶工作。校家委會多次組織家長代表對學校食堂衛生安全進行巡查，強化了監督力量，讓學生吃得更放心，家長更安心。

“校領導按用餐陪餐值班表輪流，包括本部學生食堂和南山校區學生食堂，每天中午按時到學生食堂陪餐。”4月16日，鎮江市高等職業技術學校校長王健感慨地說，“陪餐校領導要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時向后勤服務處反映以便及時改進。” 

鎮江市教育局局長劉元良表示：“落實學校陪餐制度，就是強化責任意識，促進學校食堂的優化管理，從根本上促進學生在校期間用餐的安全、健康、營養。”