學(xué)做油燜大蝦、了解中餐花刀技巧……10月19日下午，針對(duì)2022級(jí)本科生的廚藝課在北京師范大學(xué)的蘭蕙餐廳一層開(kāi)講。據(jù)介紹，北京師范大學(xué)這學(xué)期新開(kāi)設(shè)了勞動(dòng)教育實(shí)踐課，將邀請(qǐng)理發(fā)師、廚師長(zhǎng)、校醫(yī)院醫(yī)生等一線工作人員開(kāi)展豐富多樣的勞動(dòng)實(shí)踐課程。

開(kāi)課儀式在北師大蘭蕙餐廳一層舉行。 受訪者供圖

19日舉行的勞動(dòng)教育實(shí)踐課開(kāi)課儀式由北師大副總務(wù)長(zhǎng)兼總務(wù)長(zhǎng)辦公室（后勤管理處）主任鄭恒山主持，總務(wù)部、教務(wù)部、黨委學(xué)工部、校團(tuán)委等相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)老師，周三中餐課程的2022級(jí)同學(xué)參加儀式。

鄭恒山在發(fā)言中表示，發(fā)展勞動(dòng)教育是學(xué)校教育的基礎(chǔ)目標(biāo)之一，也是新時(shí)代高校建設(shè)的重要目標(biāo)。“總務(wù)部數(shù)年來(lái)持續(xù)推進(jìn)勞動(dòng)育人第二課堂的建設(shè)，希望勞動(dòng)教育實(shí)踐課堂的順利開(kāi)設(shè)引導(dǎo)同學(xué)們崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)，也希望同學(xué)們?cè)趧趧?dòng)中展現(xiàn)風(fēng)采、感受快樂(lè)、體現(xiàn)價(jià)值。”鄭恒山說(shuō)道。

開(kāi)課儀式后，第一堂課由北京師范大學(xué)總務(wù)后勤餐飲服務(wù)中心廚師長(zhǎng)、現(xiàn)任蘭蕙餐廳經(jīng)理張連彪講授，他也是每周三中餐課的授課教師。這堂課上，他先向同學(xué)們展示了“蓑衣刀”“推拉刀”等刀法，隨后演示了著名魯菜“冬筍肉絲”的做法。實(shí)操中，張連彪教授了魯菜“油燜大蝦”的制作過(guò)程，15名同學(xué)在助教師傅的幫助下自主完成了“油燜大蝦”的制作并互相品嘗。 

學(xué)生品嘗自己親手做的油燜大蝦。 受訪者供圖

據(jù)介紹，這是針對(duì)北師大本科生開(kāi)設(shè)的必修課，根據(jù)北師大制定的《北京師范大學(xué)勞動(dòng)教育工作實(shí)施方案（試行）》，所有2022級(jí)全日制在校本科生在校期間需完成不少于32學(xué)時(shí)的勞動(dòng)教育課程，修讀完成后方可畢業(yè)。其中，專(zhuān)題理論課名稱(chēng)為《大學(xué)生勞動(dòng)教育》，開(kāi)課單位為教育學(xué)部，0.5學(xué)分；實(shí)踐活動(dòng)名稱(chēng)為《勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)》，開(kāi)課單位為總務(wù)長(zhǎng)辦公室（后勤管理處），0.5學(xué)分。

根據(jù)安排，以后每周三至周六，多樣的勞動(dòng)實(shí)踐課堂會(huì)按照課表準(zhǔn)時(shí)開(kāi)講，學(xué)生們可以通過(guò)學(xué)校提供的選課平臺(tái)進(jìn)行選擇。

新京報(bào)記者從北師大了解到，除了來(lái)自該校食堂的大廚師傅們講授中餐課程，學(xué)校還邀請(qǐng)了總務(wù)后勤物業(yè)服務(wù)中心綠化保潔部門(mén)的負(fù)責(zé)人上花卉培育課，總務(wù)后勤學(xué)生公寓服務(wù)中心客房部負(fù)責(zé)人講授家政課，校醫(yī)院醫(yī)生上健康教育課程，校園急救體系建設(shè)負(fù)責(zé)人講授AED(自動(dòng)體外除顫器)課程，學(xué)生們還可以在勞動(dòng)實(shí)踐課上跟隨發(fā)型總監(jiān)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理發(fā)知識(shí)，學(xué)會(huì)修剪頭發(fā)的基礎(chǔ)技能。

鄭恒山表示，總務(wù)部將繼續(xù)不斷探索建設(shè)更多課程，為同學(xué)們提供更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，希望通過(guò)勞動(dòng)實(shí)踐課程激發(fā)同學(xué)們探索、創(chuàng)造的興趣，在勞動(dòng)中淬煉品格，踐行勞動(dòng)精神，培養(yǎng)正確的勞動(dòng)價(jià)值觀，努力做一個(gè)合格的時(shí)代新人。