學做油燜大蝦、了解中餐花刀技巧……10月19日下午，針對2022級本科生的廚藝課在北京師范大學的蘭蕙餐廳一層開講。據介紹，北京師范大學這學期新開設了勞動教育實踐課，將邀請理發師、廚師長、校醫院醫生等一線工作人員開展豐富多樣的勞動實踐課程。

開課儀式在北師大蘭蕙餐廳一層舉行。 受訪者供圖

19日舉行的勞動教育實踐課開課儀式由北師大副總務長兼總務長辦公室（后勤管理處）主任鄭恒山主持，總務部、教務部、黨委學工部、校團委等相關職能部門負責老師，周三中餐課程的2022級同學參加儀式。

鄭恒山在發言中表示，發展勞動教育是學校教育的基礎目標之一，也是新時代高校建設的重要目標。“總務部數年來持續推進勞動育人第二課堂的建設，希望勞動教育實踐課堂的順利開設引導同學們崇尚勞動、尊重勞動，也希望同學們在勞動中展現風采、感受快樂、體現價值。”鄭恒山說道。

開課儀式后，第一堂課由北京師范大學總務后勤餐飲服務中心廚師長、現任蘭蕙餐廳經理張連彪講授，他也是每周三中餐課的授課教師。這堂課上，他先向同學們展示了“蓑衣刀”“推拉刀”等刀法，隨后演示了著名魯菜“冬筍肉絲”的做法。實操中，張連彪教授了魯菜“油燜大蝦”的制作過程，15名同學在助教師傅的幫助下自主完成了“油燜大蝦”的制作并互相品嘗。 

學生品嘗自己親手做的油燜大蝦。 受訪者供圖

據介紹，這是針對北師大本科生開設的必修課，根據北師大制定的《北京師范大學勞動教育工作實施方案（試行）》，所有2022級全日制在校本科生在校期間需完成不少于32學時的勞動教育課程，修讀完成后方可畢業。其中，專題理論課名稱為《大學生勞動教育》，開課單位為教育學部，0.5學分；實踐活動名稱為《勞動教育實踐活動》，開課單位為總務長辦公室（后勤管理處），0.5學分。

根據安排，以后每周三至周六，多樣的勞動實踐課堂會按照課表準時開講，學生們可以通過學校提供的選課平臺進行選擇。

新京報記者從北師大了解到，除了來自該校食堂的大廚師傅們講授中餐課程，學校還邀請了總務后勤物業服務中心綠化保潔部門的負責人上花卉培育課，總務后勤學生公寓服務中心客房部負責人講授家政課，校醫院醫生上健康教育課程，校園急救體系建設負責人講授AED(自動體外除顫器)課程，學生們還可以在勞動實踐課上跟隨發型總監學習基礎理發知識，學會修剪頭發的基礎技能。

鄭恒山表示，總務部將繼續不斷探索建設更多課程，為同學們提供更多實踐機會，希望通過勞動實踐課程激發同學們探索、創造的興趣，在勞動中淬煉品格，踐行勞動精神，培養正確的勞動價值觀，努力做一個合格的時代新人。