成立校園膳食監督家長委員會、建立智慧監管系統、加強食品從業人員隊伍建設……2025年春季學期即將到來，2月6日，根據遼寧省教育廳官方消息，該省教育廳等九部門聯合印發《關于加強學校食品安全和膳食經費管理工作的指導意見》（以下簡稱“《指導意見》”），以保障學校、幼兒園食品安全和膳食經費管理規范。

此次聯合發文的部門包括遼寧省教育廳、省發改委、省公安廳、省財政廳、省農業農村廳、省衛健委、省審計廳、省市場監督管理局、省疾控局，《指導意見》從食品安全責任方、學校食堂和校外供餐經營主體、學校食品設施設備、采購管理、食品營養健康等多個方面均作出了要求。

其中，要求切實落實食品安全校（園）長負責制，每學期至少在食堂召開一次現場辦公會；建立由校領導、后勤部門負責人、財務部門負責人、教師代表、學生代表、家長代表等組成的食堂管理領導小組；成立校園膳食監督家長委員會；按要求配備食品安全員和食品安全總監。

根據《指導意見》，遼寧省要求規范學校食堂采購管理，學校食堂、校外供餐單位要依托“食安遼寧”智慧監管系統記錄并保存食品進貨查驗等信息，運用“食安遼寧碼”貫穿學校食堂進貨查驗全過程，保證食品可追溯。

文件要求要建立食品安全關鍵環節“十個一致”制度，其中包括開具發票單位信息與實際供貨商信息相一致、供貨清單與入庫清單信息相一致、庫存物資信息與賬冊信息相一致、實際就餐食譜信息與公示食譜信息相一致、中小學校陪餐人員食譜信息與學生實際就餐信息與實際交費信息相一致等多個方面。在財務管理和會計核算，嚴禁虛報冒領、違規挪用、克扣截留、貪污侵占膳食經費。

遼寧省要求加強學校食品從業人員隊伍建設，定期對學校食堂和校外供餐單位從業人員進行培訓與考核，強化職業道德建設；加強學校食品安全督導檢查，市場監管部門牽頭并會同教育、財政、衛生健康、公安等部門，每學期至少組織開展1次聯合檢查；各級教育督導部門要將學校食品安全工作納入教育督導評估體系，納入責任督學每月進學校摸排的重點內容。

此外，《指導意見》明確了學校食品安全與膳食經費管理各部門工作職責，并制定了學校食堂和供餐單位經營行為、場所和設備、采購、食材儲存、食品加工制作等各環節共16個管理規范，提高各地和學校對政策制度和管理要點把握的精準化程度。