南京烤鴨、清燉獅子頭、黃橋燒餅、青團、春卷……6月29日晚，一場光啟家宴在南京旅游職業學院舉行，一桌桌家宴美食均由參與光啟青年學者項目的40余名中美高中生一起完成，他們在制作中華美食的體驗中，共同品味江南美食江蘇味道，沉浸式了解中國傳統美食文化。

當天下午，來自美國的高中生與南外學生結對走進南京旅游職業學院，在烹飪與營養學院的實訓中心，向南京大廚拜師學藝，觀摩、學習江蘇名菜的制作方法。學生們被分成8組， 分別體驗中餐冷菜菜肴、中餐熱菜菜肴、中式點心、西式甜品飲品的制作。

“這款赤豆桂花元宵糕在傳統的赤豆元宵基礎上進行了創新改良，不僅保留了經典的原料，如酒釀、秘制紅豆和桂花，更融入了現代西式甜品的元素——軟心芝士餅底，與上方的赤豆元宵形成了鮮明的對比，使口感更豐富。” 西式面點高級技師劉偉告訴記者，這款甜點將江蘇的傳統美食文化與現代西式甜點相結合，讓更多的人品嘗到這種中西合璧的美味。“既保持了中式的軟糯，又有西式的絲滑，學生們很喜歡。”

“Really good!”當學生們親手制作的清燉獅子頭出鍋時，他們品嘗后，頻頻點頭，還用中文告訴師傅“好吃！”

“雖然有點難度，但是很有趣。”美國學生Liam告訴記者，他是第一次來江蘇，之前跟南外的學生有過一年的線上聯系，這次線下交流拉近了彼此的距離。“我們一起去爬了城墻，逛了老門東，還去了蘇州園林，感覺非常酷。”

南京旅游職業學院烹飪與營養學院實訓中心主任高志斌表示，通過這樣的人文交流活動，可以讓更多的外國年輕人了解江蘇的飲食文化，以及江蘇菜背后的故事與匠心，展現中華美食文化的獨特魅力與精湛技藝，讓“江蘇菜”這張文化名片更加閃亮。

“這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次心靈的溝通與交流。”南京旅游職業學院黨委委員、副院長洪濤表示，大家相聚在南京旅游職業學院，共同品味“江蘇味道”中華美食體驗活動的豐碩成果。“我們相信，通過今晚的互動與分享，中美學子們將進一步增進友誼，加深對彼此文化的理解與尊重，共同書寫中美文化交流的新篇章。”

據悉，光啟青年學者項目于2019年10月在紐約啟動，通過支持中美高中生之間的跨文化深度交流，培養具有全球視野和服務精神的未來建設者。參與該項目的中美“Z世代”青年主要來自3所學校，分別是南京外國語學校、瑞吉斯高中（Regis High School）和多米尼克女中（Dominican Academy）。中國江蘇省與美國紐約州是友好省州，該項目也得到了江蘇省的大力支持，成為江蘇省和紐約州友好省州的國際交流項目。

通訊員 李蓉蓉

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

攝影 余萍

校對 盛媛媛