豆腐雕牡丹、金絲纏元寶、奇巧西瓜盅……4月28日，記者在南京旅游職業學院舉辦的中國非遺美食研培成果體驗暨2025屆畢業設計展活動上看到，該校烹飪與營養學院的師生以精湛的刀工雕刻、精準的火候把控和獨特的造型設計展現非遺絕技。 

據悉，活動以“展、演、品、鑒”為主線，全方位呈現了學院在非遺美食傳承與創新方面的豐碩成果。 

畢業設計展示區則集中展出了2025屆畢業生創作的創新作品，來自烹飪工藝與營養、中西面點工藝、西式烹飪工藝、餐飲智能管理專業的460余名畢業生們聯手呈現了一場視覺與味蕾盛宴，展出作品涵蓋中餐熱菜、西餐、中點、西點等類別，主題新穎、造型美觀的菜肴作品，像《東坡雅宴》《三元風雅宴》等作品將傳統工藝與現代技藝完美融合，令人耳目一新。記者在現場采訪，不少參觀者忍不住拍照，“這么好看怎么舍得吃！” 

南京旅游職業學院院長操陽表示，本次活動是學校深化產教融合、推進文化傳承創新的重要實踐。近年來，烹飪與營養學院積極探索“非遺+教育”新模式，通過建設非遺大師工作室、開發特色課程、開展校企合作等方式，構建了完整的非遺美食人才培養體系。特別是通過非遺培訓項目，已成功研發“非遺+”產品80余項，實現了傳統文化與現代生活的有機銜接。 

該校烹飪與營養學院副院長王艷玲表示，本次畢業設計展以“非遺技藝潤匠心，鏈教深融育匠人”為主線，圍繞“非遺面塑、雕刻《一路繁花》”和“西點面包展臺《焙承匠芯·創見未來》”兩大主題，呈現多個主題宴席作品，旨在深化校企合作，展示專業素養，傳承與弘揚中華飲食文化，培養具有國際競爭力的優秀烹飪人才，也是學院教育教學和人才培養成果的綜合體現。

揚子晚報/紫牛新聞 王赟

校對   潘政