山東醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校·專業(yè)解碼 

【第十期】

揭秘食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)

一、專業(yè)簡介

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)2022年起招生，依托衛(wèi)生檢驗與檢疫技術(shù)專業(yè)打造了一支高素質(zhì)雙師型的教師隊伍，先后獲得山東省省級教學(xué)團隊、山東省教育系統(tǒng)先進集體和山東省醫(yī)藥衛(wèi)生重點實驗室等榮譽， 2024年山東省內(nèi)招收夏季高考25人，春季高考25人，共計50人。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

堅持立德樹人、德技并修，面向營養(yǎng)指導(dǎo)、食品制造、農(nóng)副食品加工、酒飲料和精制茶制造、餐飲和質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事公共營養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理、營養(yǎng)配餐、食品檢驗檢測等工作，具備一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)知識和技術(shù)技能，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

三、招生形式

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)2022年招生形式有：春季高考招生、統(tǒng)招專科（夏季高考）招生。

四、職業(yè)面向

五、專業(yè)特色

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)以學(xué)生發(fā)展為中心，精準(zhǔn)對接山東省新舊動能轉(zhuǎn)換“十強”產(chǎn)業(yè)中的醫(yī)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，注重創(chuàng)新能力、批判性思維、人文關(guān)懷能力和專業(yè)知識綜合運用能力培養(yǎng)，對接崗位勝任力，積極創(chuàng)新專業(yè)課程體系和內(nèi)容改革，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。學(xué)生在校可參加計算機應(yīng)用能力考試一級、英語應(yīng)用能力考試、普通話水平測試等級證書，也可考取1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書、食品檢驗員等職業(yè)資格證書。

六、課程設(shè)置

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)主干課程包含人體解剖學(xué)、無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)檢驗、食品理化檢驗、分子生物學(xué)檢驗 、營養(yǎng)配餐設(shè)計與實踐、食品營養(yǎng)與健康、食品化學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品加工技術(shù)概論、食品儀器分析技術(shù)、功能性食品開發(fā)與應(yīng)用等。

七、師資隊伍

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)采用校企合作雙主體育人模式，教學(xué)團隊現(xiàn)有專業(yè)專任教師19人，其中教授3人，副教授4人，博士3名，碩士13名；行業(yè)兼職教師5人，其中副高職稱4人，中級1人，博士1人，碩士4人。

八、實訓(xùn)條件

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有校內(nèi)實驗實訓(xùn)室6類，包括前處理室，主要用于樣品的制備和樣品處理，包括無機化處理、有機成分的提取、凈化和濃縮等；樣品及現(xiàn)場儀器室，主要用于樣品的采集和保存、現(xiàn)場采樣和檢測儀器的存放維護保養(yǎng)等；理化檢驗實訓(xùn)室，主要用于食品中水分、酸堿度、硬度、密度、酒精度、營養(yǎng)成分、食品添加劑及幾類常見食品的衛(wèi)生檢驗；微生物檢驗實訓(xùn)室，主要用于微生物培養(yǎng)基的制作、微生物培養(yǎng)鑒定及格蘭染色鑒定等；大型儀器室，主要用于金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)的檢驗，主要設(shè)備有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、離子色譜儀、形態(tài)分析儀、全自動生化鑒定系統(tǒng)、PCR、生物安全柜、原子吸收分光光度計、原子熒光光度計、紫外可見分光光度計、電子顯微鏡等大型儀器設(shè)備；虛擬仿真實訓(xùn)室，用于大型儀器設(shè)備的虛擬操作練習(xí)。實驗實訓(xùn)室常規(guī)儀器設(shè)備和試劑藥品配套齊全。

九、實習(xí)就業(yè)

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有十余所校外實訓(xùn)基地，其中合作緊密、深度融合的企業(yè)有山東藍(lán)城分析測試有限公司、山東眾合天成檢測公司、山東漢城檢測技術(shù)有限公司、華測檢測認(rèn)證集團（山東）有限公司、山東省疾病預(yù)防控制中心、濟南市疾病預(yù)防控制中心、山東省分析測試中心等，學(xué)生帶薪實習(xí)，實習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)秀，可轉(zhuǎn)崗直通就業(yè)。

十、學(xué)歷提升

為體現(xiàn)終身學(xué)習(xí)理念，本專業(yè)學(xué)生可通過山東省或全國統(tǒng)一組織的考試，參加全日制或函授本科專業(yè)學(xué)習(xí)，以提高學(xué)歷層次。對應(yīng)的本科專業(yè)包括：食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等。

十一、證書獲取

學(xué)生可考取1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書。在《食品理化檢驗》、《食品加工技術(shù)》課程中融入糧農(nóng)食品安全評價部分內(nèi)容，并在第四學(xué)期組織學(xué)生參加1+X糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書的考試考核工作。