學校,是知識的殿堂,也是成長的搖籃。而在這片充滿活力與希望的校園中,有一個角落始終散發(fā)著溫暖與煙火氣,那就是食堂。當清晨的陽光灑進校園,食堂的煙火已然裊裊升起。如果問起濟南哪所高中能讓學生畢業(yè)多年念念不忘、憶起食堂飯香仍會垂涎三尺,濟鋼高中一定是很多人異口同聲的答案——食堂。

這里,是味蕾狂歡的舞臺,是能量補充的驛站。每一天,學校食堂都以獨特的方式迎接著莘莘學子,濟鋼高中兩個校區(qū)食堂,憑借高品質(zhì)的飯菜質(zhì)量,征服了學生的胃,也征服了學生的心。

原料采購“一擲千金”

明廚亮灶讓社會放心

在校園的一方天地里,食堂是學生營養(yǎng)的補給站。然而,在這看似尋常的地方,卻隱藏著至關(guān)重要的安全考量。

食品安全重于泰山,在校園中更是如此,它涵蓋了眾多關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從食材的采購源頭,到儲存運輸?shù)倪^程,每一步都關(guān)乎著師生們的健康。烹飪環(huán)境的衛(wèi)生狀況,設備的正常運作,工作人員的規(guī)范操作,無一不是構(gòu)建食堂安全堡壘的重要基石,一個安全的食堂,是師生們安心學習和工作的有力保障。它不僅能滿足味蕾的需求,更能讓大家在享受美食的同時,毫無后顧之憂。

在濟鋼高中學生餐廳后廚,給人的第一印象就是“干凈、整潔、忙而有序”,幾個大生產(chǎn)間分工明確、有條不紊地同時進行,學校秉持著“一切為了學生的終身發(fā)展”的辦學理念,在食堂安全上高度重視,堅持打造高標準、高起點的高中食堂。經(jīng)過嚴格、細致、深入、全面地篩選,濟鋼高級中學的食堂選擇了擁有二十多年學校餐廳管理經(jīng)驗,且獲得多項食品安全榮譽的山東玉泉餐飲管理有限公司經(jīng)營,極大地保障了學生的用餐安全。

在濟鋼高中的食堂,安全不是一句大而空的口號,而是實實在在融入到每一道工序、每一次操作中的行動準則。食堂的原材料和工作人員的入口實行分開制度,餐廳工作服統(tǒng)一使用紫外線消毒,進入售飯區(qū)域前還會進行二次更衣,連一個小小的洗手池都是感應出水,極力杜絕因接觸滋生病菌的可能。

走進學校食堂的后廚,所有廚房用具上,不同顏色的標識格外引人注目。待加工蔬菜筐是綠色,待入鍋蔬菜筐是白色,豬肉類原材料加工工具統(tǒng)一為紅色,禽肉類原材料加工工具為黃色,海鮮類原材料加工工具則使用藍色,各類別區(qū)分清晰、一目了然,就連小小的烹飪抹布也按照清潔區(qū)域劃分了專屬顏色,這種管理方式既能避免工作人員操作失誤,也能有效防止交叉污染的產(chǎn)生。

“明廚亮灶”工程在濟鋼高中食堂全面推行,成為保障師生飲食健康的一道堅固防線。通過這一舉措,食堂后廚的神秘不再,從食材的清洗處理,到烹飪制作的每一個環(huán)節(jié),都清晰地展現(xiàn)在大家眼前。師生們能實時監(jiān)督,親眼見證每一道菜的誕生過程。明廚亮灶,不僅亮出了食堂的自信,更照亮了衛(wèi)生安全的每一處角落,讓學生吃得放心,學得安心。

“有學校食堂餐具在清洗后就直接把餐具放進儲藏柜,但經(jīng)驗告訴我,洗碗機不足以殺死所有菌落,因此我們又額外添置了消毒柜進行30分鐘的二次消毒?！睂W校食堂負責人劉經(jīng)理告訴記者,學生用餐完畢后,所有餐具的清潔都有一套規(guī)范的流程,經(jīng)過人工除渣、洗刷、沖洗后,再進入洗碗機進行沖洗、烘干和消毒。也正是因為在保障食品安全方面濟鋼高中始終如一地堅持著高標準、嚴要求,所以濟鋼高中的食堂先后通過HACCP體系認證和ISO22000體系認證,并獲得山東省A級學校食堂、山東省中小學星級食堂、最佳營養(yǎng)衛(wèi)生食堂、清潔廚房、食安山東食品安全示范單位等多項榮譽。

嚴格把控口味合理膳食

讓學生舒心

在校園生活的畫卷中,食堂是那一抹最具煙火氣息的色彩。而其中,口味的豐富性更是扮演著至關(guān)重要的角色。對于學生而言,學校餐廳伙食水平?jīng)Q定了“干飯人”的幸福指數(shù)；對于家長來說,他們會聚焦于孩子的飲食營養(yǎng)是否全面均衡；對于社會而言,校園美食是一道文化名片,讓更多的人了解學校,拉近社會和學校的距離。

“學校的拉面,熱氣騰騰地冒著白煙,上面均勻地灑滿了蔥花,是在學校的時候最懷念的?！币惶岬綄W校食堂的美食,眾多濟鋼高中的學子都不約而同地懷念濟鋼高中食堂的拉面。在濟鋼高中的食堂,除了美味的拉面,一樓烤肉拌飯窗口前也永遠排著長隊,蓋澆面、芝士焗飯、手抓餅都是頗為搶手的美食。

據(jù)了解,學校餐廳目前有近二十名廚師,平時接受玉泉森信大酒店的統(tǒng)一培訓,能夠制作四五十種色香味俱全的菜品,同時,公司研發(fā)部也在不斷開發(fā)新品種,嚴格把控口味與質(zhì)量。同時學校在后廚設備上不斷投入,智能蒸車、烤爐、和面機等設備一應俱全,醬油、食醋、黑胡椒碎等調(diào)味品也全用的大品牌,真正的做到讓學生吃著舒心,家長看著放心。

“這么多吃得了嗎?不夠可以再來要?！笔埏埓翱?一名高一學生被花樣百出的美食“迷了眼”,張口要了三份肉,盤子里卻不見蔬菜和米飯的蹤影。看到這種情況,打飯阿姨主動跟他溝通,勸導孩子們?nèi)澦卮钆?不要盲目消費。遇到要得過多的學生還會提醒他們可以打兩個小份,這樣還能多品嘗一道美食。濟鋼高中自建校之初就培育了“敬業(yè)樂業(yè)、愛生如子”的優(yōu)秀教風,這種優(yōu)秀教風浸潤在每一位教職工心中,愛的教育始終是濟鋼高中的文化底色,不僅從學習上關(guān)心學生,在生活上,用餐上各個細節(jié)中,都關(guān)注學生的成長,踐行“有溫度、有品質(zhì)的愛的教育”已成為鋼中教育人的職業(yè)信仰。

智慧食堂“靠臉吃飯”

讓學生吃得放松

在科技飛速發(fā)展的今天,食堂也迎來了智能化的變革。“學校每發(fā)展一步,首先想到的是學生?！痹跐摳咧行ｉL桑勝旺看來,學校在辦學實踐的底層邏輯中就首先把“學生”考慮了進來,為此學校全面建設領(lǐng)先全國高中的3D折疊裸眼大屏以及VR仿真實驗室等先進的教學設備,濟南實驗高中的食堂也升級為“智慧食堂”。

走進智慧食堂,仿佛踏入了一個充滿科技魅力的未來空間,即使是一方食堂,也能夠體現(xiàn)濃濃的科技和人文氣息,這里傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融,便捷與高效共存。學生可以通過餐廳的觸摸屏自助服務系統(tǒng)充值飯卡,查詢自己的消費記錄和余額,這些功能在學校的微信公眾號上亦可實現(xiàn)。

忘帶飯卡怎么辦?每個售飯窗口的卡機具備卡、臉“雙用”功能,能夠精準地進行人臉識別,讓學生輕輕松松“刷臉吃飯”,節(jié)省了排隊時間,同時,學校2層餐廳1500個座位、40個窗口不僅可以容納所有學生同時就餐,還能保證每個窗口在15分鐘內(nèi)售飯完畢,效率極高。學生吃飯不再緊迫,放松的吃完每一餐。

不同于其他學校,濟鋼高級中學(興隆校區(qū))餐廳全部采用自彈式桌椅,座位上的彈簧可以控制伸縮,學生輕輕一拉座位就能坐下,一推即可實現(xiàn)收納,彼此之間互不干擾,不會磨損地面,也便于清潔。智慧食堂還通過大數(shù)據(jù)算法,精準預測用餐需求,優(yōu)化食材采購和備餐流程,它不僅提升了用餐體驗,更實現(xiàn)了資源的合理配置。

飯香一餐,書香一生,為了營造書香氛圍,學校在每層餐廳墻上都懸掛著全國現(xiàn)存唯一的殿試狀元卷、山東省青州博物館的鎮(zhèn)館之寶——明朝狀元趙秉忠的狀元卷復制品,售飯窗口上方除了有實時播放政治、經(jīng)濟、軍事新聞的電視,還羅列著許多藏書,潤物無聲的培養(yǎng)孩子們的政治素養(yǎng)、經(jīng)濟素養(yǎng)、軍事素養(yǎng)、教育素養(yǎng)、科技素養(yǎng)和人文素養(yǎng),做到“新六藝”。食堂窗口下方則跳動著四色“火焰”,還有繽紛的水果燈箱、活靈活現(xiàn)的各式臉譜像極了高中青春朝氣蓬勃的色彩,都一一寄托著對學生們的期望:人生百態(tài),要活出自己的七彩人生。

校長桑勝旺表示,山東省濟鋼高級中學始終堅持“立德樹人”的根本任務,進一步提升服務水平,打造具有科技感的、溫馨周到的學生餐廳,為師生提供干凈整潔的就餐環(huán)境,努力為每一名學生營造健康成長的空間,真正做到讓學生舒心、家長安心、社會放心!