招生代碼：1160

【酒店管理與數字化運營專業】

專業始終秉持“專業化、職業化、國際化”的發展理念，培養了普渡大學蔡利平教授、香格里拉酒店集團大中華區副總裁文志平等一大批酒店業界和學界精英，江蘇地區1/3高星級酒店總經理畢業于本專業。先后被評為全國職業院校旅游類示范專業、江蘇省重點專業、江蘇省品牌專業建設項目（A類）、江蘇省高等職業學校高水平專業群、江蘇省國際化人才培養品牌專業，2017年通過世界旅游組織教育質量認證（UNWTO-TedQual）。

擁有江蘇省職業教育教師教學創新團隊、江蘇省青藍工程優秀教學團隊各1個，優秀專業教師38名，其中教授4名，博士6名，江蘇省教學名師、江蘇省333高層次人才、江蘇省青藍工程中青年學術帶頭人、骨干教師12名，獲得國家級教學成果獎二等獎2項，江蘇省教學成果獎一等獎4項，教育部高職高專餐旅教指委教育教學成果一等獎1項，全國職業院校技能大賽一等獎19項，獲獎數量位居全國同類專業之首。學生就業率始終保持在98%以上，境外研修率高達20%。

主要課程：酒店導論、酒店數字化運營概論、餐飲服務與數字化運營、前廳服務與數字化運營、客房服務與數字化運營、酒店數字營銷、酒店信息管理系統、酒店人力資源管理、酒店收益管理、酒店財務管理、咖啡制作、雞尾酒調制、金鑰匙服務等。

就業去向：可擔任國際酒店集團督導管理層、連鎖酒店及高端餐飲連鎖企業店長，以及在銀行、零售、郵輪等高端服務業從事服務及管理工作。

【烹調工藝與營養專業】

烹飪工藝與營養專業秉承“以能力為本位、以職業實踐為主線、以項目課程為載體”的專業建設理念走過了四十多年的奮斗歷程，先后評為江蘇省高等學校特色專業、中央財政支持重點專業、江蘇省重點專業群建設專業、江蘇省省級示范校建設專業、江蘇省高水平骨干專業、江蘇省高等職業院校高水平專業群專業，并通過世界旅游組織教育質量認證（UNWTO-TedQual）。擁有江蘇省重點實訓基地、江蘇省文旅廳重點實驗室、江蘇省文旅廳智慧文旅培育基地。師資上，擁有中國餐飲文化國家一級認定評審師1人、中國餐飲文化大師1人、中國烹飪名師1人、中國烹飪大師8名、江蘇省產業教授6名，專業教師均為高級技師，是江蘇省青藍工程優秀教學團隊。

專業課程：現代廚房生產與管理、中式烹飪基礎工藝與實訓、中式烹調工藝與實訓、食品雕刻與拼盤藝術、中式面點制作工藝、中國地方名菜、菜點創新與宴席設計、食品衛生與安全、中國烹飪概論、烹飪原料學、烹飪工藝學、餐飲成本控制、烹飪英語、烹飪美學等。

就業去向：本專業主要就業方向為高星級酒店、品牌餐飲連鎖企業等相關專業崗位需要的專業技術人員、基層管理人員、廚師長、店長等崗位人員。

【旅游管理專業】

世界旅游組織認證專業、教育部“創新發展行動計劃”骨干專業、省高等職業教育高水平骨干專業，入選江蘇省高等職業教育高水平專業群，先后與南京師范大學、三江學院聯合開辦“3+2”高本銜接專業。

主要課程：旅游電子商務、旅游數據統計與分析、旅游創意與策劃、旅游新媒體運營、景區管理實務、景區規劃與設計等。

就業去向：國內外知名旅游景區、大型主題樂園、旅游規劃策劃公司等旅游管理與休閑觀光企業的對客服務、產品開發和運營管理等崗位。

【還有這些新興前沿專業】

空中乘務

大數據技術

智慧旅游技術應用

研學旅行管理與服務

餐飲智能管理

應用韓語

應用西班牙語

環境藝術設計

數字媒體藝術設計。

校對 陶善工